咸萝卜干的腌制方法

如何腌制萝卜干 腌制萝卜干方法技巧

其实萝卜干是最容易做的，分坛制萝卜干和干藏萝卜干，工序为：选一个阳光明媚的天气，拔些新鲜萝卜（要想好吃，得选择打霜期一拔就能听到开裂的萝卜为佳）洗净沥干（脱去明水就好）然后用刀切开摊开晒干掉70%水份后（干藏的晒的越干越好，然后捆扎进行袋装便可）通常按盐：萝卜比，以250g/kg的配比进行洒盐（具体配比要求按笔者的味口进行，重口味的还可酒点辣椒粉一块调匀，色味具全）放入坛内腌制。

一星期天后可口的萝卜干就大功告成啦。

萝卜干的腌制方法是什么？

1、将萝卜洗净，切成1厘米厚度的片状； 2、再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状，这一步很关键，记住萝卜的皮不要切段，每一段萝卜条都是连着的最好； 3、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右； 4、把晾晒好的萝卜条取下，用温水洗净上面的灰尘，随后挤干水分，将它抖散； 5、将萝卜条放入盆中，加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀； 6、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中，用手压紧实，不要太松散； 7、用保鲜膜密封好坛子，放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。

湖南萝卜干腌制方法有哪些呢？

腌制调料只需要盐和辣椒粉，不需要花椒粉，据老人讲，加了花椒萝卜干没有那么脆，没有实践过，要不哪天试试？萝卜干腌制好以后直接吃也行，也可以根据口味拌入醋、糖、香油等调料，吃多少拌多少；

咸萝卜的腌制方法

萝卜干的腌制方法： 1.先将萝卜切成五公分左右的条状，准备一锅烧开的水，萝卜切好后拿到滚水里面焯一遍，漏起将水分滤干，天气好的话拿到太阳下晒至皮有韧性、几乎完全脱水。 2.晾晒后将萝卜条取回放至容器，根据口味将盐、味精、花椒面、辣椒面和萝卜条尽数拌匀放入玻璃缸或者其他容器，密封。 3.根据自己的耐心，腌制好后随时都可以吃，当然、腌制五至七天后味道更佳。