类胡萝卜素有哪些

含类胡萝卜素的食物有那些？？

类胡萝卜素可分3类： ① 胡萝卜素,羟类化合物,特点是溶于石油醚。多数都具有ch的化学实验式。最常见的有蕃茄红素和,，-胡萝卜素。 ② 叶黄素，亦称胡萝卜醇，是胡萝卜素的非酸性氧衍生物。含氧基团有羟基、酮基、醚基、环氧基和类呋喃基。常见的有隐黄质、玉米黄质、叶黄素、辣椒红、辣椒玉红素、虾青素、虾红素、海胆烯酮、蒲公英黄质、新黄质、柠黄质、紫菌红素丁等。 ③ 类胡萝卜素酸，胡萝卜素的羧酸衍生物，能溶于碱溶液。例如：藏花素、胭脂树橙和红酵母红素等。 类胡萝卜素是普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，主要是-胡萝卜素和-胡萝卜素，常见如胡萝卜、南瓜、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红薯、辣椒、冬苋菜等蔬菜及杏、桃、橘子、柿子等水果——因此而得名。

类胡萝卜素片针对的人群有哪些?

类胡萝卜素有很多种，包括胡萝卜素 、叶黄素、类胡萝卜酸的衍生物，它们大都有抗氧化的作用，其中部分胡萝卜素在体内可以转化成维生素a，叶黄素能保护视网膜。 12岁左右的小孩，每日的蔬菜摄取量应该在400克左右，建议深绿色的200克，红黄色的200克即可。而对于年经大的人而言，补充这些营养素应该视情况而定。因此这个年龄段的人为年轻人跟中年人比较合适。

类胡萝卜素有哪些特性？

类胡萝卜素构成蔬菜的黄色、橙色和红色等暖色。在绿色蔬 菜中也含有大量的类胡萝卜素，但其颜色被叶绿素所遮盖而不显 现。蔬菜中的类胡萝卜素种类很多，常见的有胡萝卜素、番茄红 素和叶黄素。类胡萝卜素性质比较稳定，不溶于水，较耐高温和 酸碱。因此，含有这类色素的蔬莱，虽经加热处理仍能保持其色 泽。但光和氧都能引起类胡萝卜素的分解，使蔬菜褪色。因此， 在加工中应采取避光和隔氧措施。

柑橘皮类胡萝卜素的合成路线有哪些？

基本信息：

中文名称 柑橘皮类胡萝卜素

英文名称 citranaxanthin

英文别名 (3e,5e,7e,9e,11e,13e,15e,17e,19e)-5,9,14,18-tetramethyl-20-(2,6,6-trimethylcyclohexen-1-yl)icosa-3,5,7,9,11,13,15,17,19-nonaen-2-one;5-(chlorosulfonyl)-6-methyl-1,3-dihydropyrimidine-2,4-dione;6-methyluracil-5-sulfonyl chloride;(e)-5,9,14,18-tetramethyl-20-(2,6,6-trimethylcyclohexenyl)-3,5,7,9,11,13,15,17,19-icosanonaen-2-one;1,2,3,4-tetrahydro-6-methyl-2,4-dioxo-5-pyrimidinesulfonyl chloride;6-methyl-2,4-dioxo-1,2,3,4-tetrahydropyrimidinyl-5-sulfochloride;6-methyluracil-5-sulfochloride;6-methyl-2,4-dioxo-1,2,3,4-tetrahydropyrimidine-5-sulfonyl chloride;mutatochrom;6-methyluracil-5-sulfonyl chlorid;

cas号 3604-90-8

合成路线：

1.通过-阿朴胡萝卜素醛和丙酮合成柑橘皮类胡萝卜素

更多路线和参考文献可参考http://baike.molbase.cn/cidian/2263730