又辣又麻的鱼叫什么鱼

麻鱼又叫鳗鱼，它是是一种凶猛的底层鱼类，性格比较凶猛，游泳的速度很快。作为肉食性动物，它通常以鱼、虾、蟹以及乌贼等为食。这种动物主要分布在印度洋到西太平洋，在我国的各个海岸也能见到。它的产卵期在7-11月份，范围比较广，一般在水深20-40米的地方。

这种鱼叫什么鱼？

珍珠马甲 学名 珍珠鱼(李氏毛腹鱼) 英文名 Trichogaster Seeri 原产地 亚洲马来半岛 你那是驼背种：

麻辣鱼怎么做才又麻又辣 正宗麻辣鱼的好吃做法

粉皮麻辣鱼食材准备

鲜草鱼1条，粉皮200克，葱、姜、蒜共50克，色拉油10克，料酒10克，酱油15克，豆瓣酱10克，胡椒粉5克，精盐4克，花椒4克，淀粉4克，味精1克。

方法步骤

1.鱼收拾干净，剔掉骨刺，片成薄片，用少许精盐、料酒、淀粉拌匀上浆;葱、姜、蒜切片;粉皮切片。

2.色拉油烧热，爆香豆瓣酱、花椒和葱片、姜片、蒜片，倒入料酒、酱油，加入适量开水，烧开后稍煮。

3.捞出葱、姜、蒜片和豆瓣酱的渣子，放入鱼片、粉皮、精盐、味精和胡椒粉，烧至熟透即可。

做麻辣鱼仔的鱼是什么鱼

用的是麦穗鱼，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：麦穗鱼 300克、花生米 50克、干辣椒 10克、花椒 5克、精盐 3克、白糖 1克、熟白芝麻 5克、食用油 30毫升.

1、第一步把准备好的鱼清洗干净，沥干。

2、剥壳的花生米，干辣椒准备。

3、花生米，干辣椒冲洗浮尘后沥水，干辣椒记得剪成小段。

4、炒锅中加入食用油，花生米冷油下锅，中小火炸香后捞起备用。

5、接着下小鱼，炸香后捞起备用。

6、锅中留底油，下干辣椒，花椒，炒出红油。

7、下之前炸好的花生米，小鱼仔。

8、小火翻炒均匀后加精盐，白糖。wWw.cHongWUgo.C%oM

9、炒匀后撒熟白芝麻，盛出，完成。

做麻辣鱼仔的鱼是什么鱼

用的是麦穗鱼，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：麦穗鱼 300克、抄花生米 50克、2113干辣椒 10克、花椒 5克、精盐 3克、白糖 1克、熟白芝麻 5克、食用油 30毫升.1、第一步把准备好的鱼清洗干净，沥干。52612、剥壳的花生米，干辣椒准备。3、花生米，干辣椒冲洗浮尘后沥水，干辣椒记得剪成小段。4、炒锅中加入食用油，花生米冷油下锅，中小火炸香后捞起备用。5、接着下小鱼4102，炸1653香后捞起备用。6、锅中留底油，下干辣椒，花椒，炒出红油。7、下之前炸好的花生米，小鱼仔。8、小火翻炒均匀后加精盐，白糖。9、炒匀后撒熟白芝麻，盛出，完成。

家常麻辣鱼是买什么鱼

食材与明细

鲢鱼一条豆芽1斤葱花10根姜1两花椒适量鸡蛋1个独蒜2个香菜2颗辣椒适量油少许盐少许香油少许鸡精少许耗油少许难度普通时间廿分钟口味麻辣工艺煮

麻辣鱼的做法步骤

1.

先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2.

将鱼肉斜刀切成薄片

3.

把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4.

把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

5.

锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

6.

炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

7.

这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

8.

鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）

9.

捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

10.

接着撒上葱花香菜

11.

到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了

12.

成品了，第一次上传有什么不足的还请指教，望大家包涵，此菜的特点，麻辣鲜香，想尝的朋友可以试一试