黄鳝和白鳝有什么区别

科属区别：白鳝属于鳗鲡目鳗鲡科，黄鳝则属于合鳃鱼目合鳃鱼科。颜色区别：白鳝背部上端灰黑下端绿，黄鳝背部是黄褐色。鳞片区别：白鳝有不太明显的鳞片，黄鳝没有鳞片。生活环境区别：白鳝有时在海水活动，有时在淡水，黄鳝一般一直在淡水中活动。别称区别：白鳝又叫日本鳗鲡、青鳝，黄鳝又叫田鳝。

白鳝和黄鳝有什么区别???

黄鳝和白鳝在营养价值上是各有千秋。 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。 营养分析 1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养； 2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品； 3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 白鳝，是鳗鱼的一种,学名鳗鲡，又称河鳗，是一种降河性回游鱿类。在海里出生，而到江河里长大。其体形呈圆筒状，前身较,事身较细且侧扁，皮肤下埋没细鳞，表皮光滑，背部呈暗绿色，腹部白色，故广东人多称为“白鳝”，产于广东、福建、浙江等省沿海及江河。 白鳝因其食用价值高而有“水中人参”之称，成年白鳝长约60厘米。时下风行大江南北的新派粤菜“生猛海鲜”一族中，白鳝正是其中备受食客嗜好的名贵鱼类之一。它肉质细嫩、肥润、味道鲜美，是粤菜中高档酒席常用的烹饪原料。据科学分析，白鳝营养价值很高，富含蛋白质和脂肪，含有极丰富的维生素A和维生素E，对维持人体正常视觉机能及上皮组织形态，维持人体正常性机能有重要作用，中医认为白鳝有补虚强体祛风杀虫之功能，可防治肺结核、风湿、夜盲症、男女虚弱诸症。 鳗鱼是维生素的宝库 鳗鱼含有丰富的维生素A、B1、B2、E等元素。 维生素A具有促进生长、维持视力、增加抗病能力的作用。100克烤鳗含维生素A5000IU，相当于禽畜的10倍以上，人体日需2600IU，只要50克烤鳗就够了。 维生素B1具有增进食欲、可消除夏困和脚气等作用，成人日需0.4-0.6mg,100克烤鳗含0.75mg，相当于禽畜肉的7-20倍。 维生素B2可防止口腔溃疡，成人日需0.4-0.6mg，100克烤鳗含B20.74mg、吃50-100克烤鳗就可以满足人体之需。 维生素E可抗衰老、护肤、美容，成人日需量为50mg，烤鳗中维生素E含量是羊肉的10倍，吃200克烤鳗即可满足人体的需要。平时大家说的鳝鱼就是指的黄鳝。

黄鳝，白鳝，泥鳅，鳗鱼有什么区别

晕!黄鳝为桔红色,由于生长环境的原因也有灰色有斑点(纯粹保护色非污染)无鳍无鳃,为雌雄变异体,长度三十厘米以下多为雌性,三十五厘米以上多数已变异成雄性,所以越大的越补.泥鳅也无鳃,但有鳍,灰黑色,在干净的河流里的有斑点,很好看,长度绝不超过十五厘米,白鳝属于鳗鱼的种类,灰白色,我不熟悉,但估计不会钻洞(我们这有鳗鱼场,养的就是白鳝,鱼塘没有砌水泥,所以才猜不会钻洞,黄鳝是会的,泥鳅只钻河底的泥,不钻河堤

白鳝和黄鳝一样吗

白鳝和黄鳝的名字比较类似，而且外观也非常像，尤其是它们整体的形状都是比较细长的，所以很容易被人们误认为是同一种鱼。但是，白鳝和黄鳝并不是同一种鱼，而且，从类别来看二者其实是差异比较大的两种鱼，因为它们的目、科、属皆不同。在仔细比较二者的时候，不论是二者的外观，还是生活环境等方面，都可以发现不同，而这些不同之处就是区分二者的关键，要想区分它们可以从很多方面入手。

白鳝和黄鳝有什么区别

1、科属区别：上文已经介绍过，白鳝和黄鳝的区别是比较大的，这是因为二者的类别就有非常明显的不同。其中，白鳝属于鳗鲡目鳗鲡科，但黄鳝则属于合鳃鱼目合鳃鱼科，可见差异十分显著，将二者混同是不科学的做法。

2、颜色区别：白鳝和黄鳝的外观特征也有一些不同之处，比较明显的体现就是颜色。白鳝的背部上端是灰黑，下端是绿的；黄鳝的背部则是黄褐的。

3、鳞片区别：白鳝和黄鳝的身体上的鳞片差异也是它们主要的差异之一。白鳝是有鳞片的，虽然它们的鳞片并不明显，比较细小，不太容易观察到，但黄鳝则是没有鳞片的。

4、生活环境区别：白鳝和黄鳝的习性特征也有差异，这一点体现在它们的生活环境上。白鳝具有洄游的习性特征，它们有时候在海水里活动，有时在淡水里活动。但黄鳝则一直生活在淡水中，在沼泽、湖泊、稻田之中都比较常见。

5、别称区别：由于白鳝和黄鳝是两种不同的鱼，所以它们也有不同的别名。前者还有“日本鳗鲡”、“青鳝”的别名，后者则有“无磷公子”、“田鳝”的别名。