鱼丸浮不起来怎么办

鱼浮不起来通常是吃多了，停食静养一段时间就好。养鱼一定要控制喂食，喂得太多很容易得肠炎，而且也会污染水体，喂少了则会养成老头鱼，以后再也长不大。另外，根据鱼儿的食性不同，也要选择合适的饲料，有的喜欢吃植物，有的喜欢吃肉，也可以考虑用人工饲料。

鱼丸不浮水怎么办？

制作鱼丸摔打时间不够，必须摔打20分钟以上才会浮起来，这样才能爽口好吃，调味料加入食用盐，生粉，鸡精，麻油，搅拌均匀摔打时间越长越好

我在家里做的鱼丸为什么浮不起来？

第一步：用工具刮掉鱼鳞，清洗干净，剖开鱼肚清理内脏，从鱼身的一边切开，剔除鱼骨头和大的鱼刺。

第二步：用菜刀把鱼肉从鱼皮上小心地剔出来，如果家里没有料理机或者破壁机，就用勺子慢慢的把鱼肉刮下来，刮得越细越好，鱼刺的要挑出来。

第三步：生姜洗净去皮切丝，葱花清洗干净沥一下水分切成小段，放一边备用。

第四步：鱼肉放到料理机里，快速档打10秒一次，重复4次搅打成鱼肉泥，这样才可以把小的鱼刺打碎。这个时候去烧一锅热水，水烧到冒小泡泡后关火放凉一会。

第五步：鱼肉泥加入浸泡过的葱白、生姜和料酒，快速档10秒一次，重复2次。

第六步：这是打好的鱼肉泥，加适量的盐和白胡椒粉调味，用筷子沿着同一个方向搅拌10分钟左右，这样鱼肉泥有一定的黏性，做出来的鱼丸更Q弹。

第七步：加入淀粉混合到没有干粉的样子，加淀粉可以让鱼肉泥更黏乎。

第八步：加入一个鸡蛋清，混合均匀，一定不要加鸡蛋黄，加了的话，做出来的鱼丸就不Q弹了，所以千万不要加鸡蛋黄了。

第九步：锅里的水放凉到手摸起来不太烫的时候，就可以开始挤鱼丸了。用左手抓取适量的鱼肉泥，从虎口位置挤出，用勺子把鱼丸刮到热水里，每次刮完一个鱼丸用热水烫一下勺子，这样就不粘勺子了。做鱼丸不能用热开水，水太烫一煮就散掉了。

第十步：鱼丸全部挤好后大火煮开，捞出放冷水里浸泡10分钟。放凉后可以放到冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻就行。

打的鱼丸为什么下锅浮不起来？

打的鱼丸为什么下锅浮不起来，一般都是因为：鱼肉剁的不够碎，导致鱼丸吸水过多，煮鱼丸的时间不够，做鱼丸的时候不要放猪油，打鱼泥的时候不要放太多的水等等，都会造成鱼丸下锅浮不起来。

一、打的鱼丸下锅浮不起来的原因

1、鱼肉剁的不够碎，鱼肉如果没剁碎，会导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等，所以就会浮不起来，另外煮鱼丸的时候不要放猪油，放猪油也会导致浮不起来的。

2、鱼丸煮的时间不够，鱼丸煮的时间短，鱼丸没有熟透，也会导致鱼丸浮不起来，可以多煮一会，熟透了就会浮起来了。

3、做鱼泥的时候要顺着一个方向不停的搅拌，一直搅拌至上劲，有很黏的感觉，打鱼泥的时候水不要放太多了，不然也会导致浮不起来。

二、鱼丸制作步骤

1、食材：草鱼、淀粉、鸡蛋wWW.CHOnG☆wUgO.coM、葱、姜

调料：胡椒粉、料酒、盐、香油

2、把鱼处理干净，把鱼剁开，把骨头那个部位切下来，再把鱼排部位片下来，鱼肉去刺，剁成泥放进大碗里备用。

3、把葱姜洗干净，剁成沫，泡葱姜水备用。

4、鱼泥里加入盐、胡椒粉、料酒、香油，朝一个方向搅拌，不停的搅拌，使鱼泥充分搅拌均匀。

5、再加入泡好的葱姜水，可以分多次加入，再加入淀粉，鸡蛋清，继续搅拌，一直搅拌上劲，放冰箱里冷藏30分钟。

6、起锅烧水，水有温度的时候就开始挤鱼丸，抓一把鱼肉泥，从虎口往外挤出一个圆形，然后用勺子挖进锅里。

7、中火煮，煮至鱼丸全部飘起来熟透后，捞出来放凉水里面过凉水，鱼丸就做好了，控干水分放冰箱里，吃的时候根据自己的喜好来做就可以了。

小技巧

1、做鱼丸要选择新鲜的鱼，这样做出来的鱼丸味道鲜美口感好。

2、鱼泥搅拌的时候，要顺着一个方向搅拌，要不停的搅拌，一直搅拌至上劲，这样鱼丸才会更劲道。

总结：通过以上的分析，我们知道了鱼丸为什么下锅浮不起来，一般都是因为鱼肉剁的不够碎、鱼丸煮的时间不够、打鱼泥的时候不要放太多的水等，都有可能使鱼丸浮不上来，只要掌握了这些技巧，做出来的鱼丸不仅能浮起来，而且滑嫩劲道，非常好吃。