高粱有什么作用

高粱面可用做面食，也可以制作点心。高粱在进行脱壳处理后变成的高粱米可以用来酿酒，高粱酿出来的酒酒香会比较大，高粱也能入药，有一定的医用价值。它含有赖氨酸，虽然含量较低，但是人体仍然可以进行吸收。高粱也可以作为主饲料喂养各种牲畜。高粱在我国南北方都可以种植，但是北方是高粱的主要种植区域。

高粱的作用有哪些？

高粱的作用(1)健脾利尿:高粱米内含有碳水化合物、蛋白质及磷等成分。有补益脾胃、调中、利小便的功效。(2)促进消化:对于小儿消化不良，可用高粱米粥作为辅助治疗。(3)缓解泄泻:脾虚水湿停聚、小便不利者可经常食用。高粱具有收敛固脱作用。《本草纲目》云: “温中，涩肠，止霍乱'

高粱有哪些作用？

高粱在非洲中、南部干草原和莽原地带演化出 来人类约于公元前2000年开始栽植，不久之后被携往印度 ，接着又传人中国。由于高粱能抗旱、耐热，如今在多数耕地有限的温带国家已有重要 的地位。高粱的子实粒形很小，长约毫米，宽约2毫米。

煮法就像米饭， 还可用来爆制高粱米花，煮成各种粥、烘制扁烤饼、混合库斯库斯炊煮、酿制啤酒。高粱米发芽后就不能吃；种子一发芽，便会启动防御系统，开 始制造氰化物。

高粱有什么作用？

高粱不仅是粮饲兼用作物，还广泛用于淀粉、酿酒 和乙醇工业。中国的众多名酒一般都是以高粱为主要原 料配制而成的，因此，高粱又是重要的经济作物。近几 十年发展甜高粱制糖和制酒精工业，前景广阔，高粱可 望成为重要的能源作物。 高粱的茎秆表皮坚硬，机械性强，是农村传统的建筑材料和蔬菜架材。高粱茎秆的外皮还可用于编织。穗 荛（花序）可制扫帚、炊帚及工艺品。

高粱的作用是什么？

高粱的籽实是一种重要的能量饲料。一个高粱穗一般可得 70 ~75个籽实。去壳高粱与玉米一样，主要成分为淀粉，粗纤 维少，可消化养分高。粗蛋白质含量与其他谷物相似，但质量较 差，含钙量少，含磷量较多，胡萝卜素及维生素D的含量少,B族 维生素含量与玉米相当，烟酸含量多。

高粱的功效与作用有哪些？

高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右，在鲜高粱酒糟中为9.3%，在鲜高粱醋渣中是8.5%左右

高粱有什么作用？

高粱米粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。

蛋白质在子粒中的含量一般是9~11%，其中约有0.28%的赖氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的组氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的异亮氨酸，0.48%的苯丙氨酸，0.30%的苏氨酸，0.58%的缬氨酸。高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右，在鲜高粱酒糟中为9.3%，在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少，分别为3.2%及2.2%左右。

高粱蛋白质略高于玉米，同样品质不佳，缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低，原因是高粱醇溶蛋白质的分子间交联较多，而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键，致使酶难以进入分解。

脂肪脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%左右，鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量较少，仅为3.6%左右，高粱秆和高粱壳中含量也较少。

矿物质与维生素矿物质中钙，磷含量与玉米相当，磷约40~70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。据中央卫生研究院(1957)分析，每千克高粱子粒中含有硫胺素，(维生素B)1.4毫克，核黄素(维生素B)0.7毫克，尼克酸6毫克。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%，核黄素的含量也较丰富。高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素。