大头菜还叫什么名字

大头菜又叫甘蓝，是十字花科一年生或两年生的草本植物，甘蓝中除了芥蓝是原产自中国之外，其余的变种都是起源于地中海地区。甘蓝在我国各个地区都有种植，是生活中较为常见的蔬菜，也是中国的重要蔬菜之一。在我国北方地区称甘蓝为大头菜，在云南等地称甘蓝为莲花白。

甘蓝是一种比较古老的蔬菜，四千多年前古罗马人就开始进行栽培了，即使在现在的欧洲地区，那些贫瘠的白垩岩荒草滩地上仍然可以找到野生的甘蓝。野甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝汤菜和羽衣甘蓝是甘蓝的主要变种蔬菜。

大头菜有什么生长习性

大头菜喜欢生长在温暖湿润的环境中，耐寒的能力比较强，在生长过程中需要充足的光照，光照不足会出现肉质根膨大较慢的情况。大头菜在必须在0-10℃的环境下才能完成春化，15-20℃是最适合大头菜生长的温度，在大头菜的肉质根膨大期如果温度超过30℃大头菜的肉质容易纤维化。大头菜对土壤的要求并不高，可以在含有腐殖质的沙壤土或者黏性土壤中进行种植。