生姜怎么保存不干不烂怎

将生姜埋入盐罐、盖上细砂或者放入白酒中可以使生姜在保存的过程中达到不干不烂的效果。生姜虽然是家家户户使用最为频繁的一种食材，但是每次炒菜时使用的量并不是很多，所以我们在存放生姜的时候不仅要关注生姜的储存时间的长短，还要关注如何储存能使得生姜持续保鲜，也就是达到长时间不干不烂的效果。

大量生姜如何保存不烂

大量生姜可以通过封闭、坑埋、泥沙、防空洞、沙埋等方法保存不烂。1。封闭堆藏：对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。

堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18-20℃，当气温下降时，可增加覆盖物保温；如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。

2。坑埋贮藏：地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般1米深，直径2米左右，上宽下窄，圆形或方形均可，一坑能贮2500公斤左右。 坑的中央立一个稻草把，便于通风测温，姜摆好后，开始时表面覆一层姜叶，然后覆一层土，以后随气温下降，分次覆土。

覆土总厚度为60厘米至65厘米，以保持堆内有适宜的贮温为原则，坑顶用稻草作成圆尖顶，以备防雨，四周设排水沟。北面设风障防寒。贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。 入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始1个月内，要求保持较高坑温，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。

冬季坑口必须封严，严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。3。泥沙埋藏：埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约0．8米，宽1米左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米，含水量在10％左右的泥沙，再放入几个通风筒，然后将挑选好的生姜放在坑内泥沙上，一层生姜(四五块姜厚)一层泥，堆至离坑口约5厘米处。

最后用泥沙覆盖，不使生姜暴露在空气之中。4。防空洞贮藏：一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，井放入温度计，以便测量垛温。

垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。 5。沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。

可埋在花盆、脸盆中。袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11--14摄氏度的环境下存放。防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。

大蒜存放不发芽最简单的方法:用陶罐或陶坛子,把蒜放里面,别放的太满了,再把坛子放在一个凉快的地方,注意不要把坛子封口,这样保存蒜可以保存好久,而且不长芽子,也不长毛,不变坏也不会变干．。

生姜怎么保存不坏不干

一、细砂土保存法

1、这个需要朋友准备的是家里不用的盆器和细沙土，然后就是吃剩下的生姜（记住不是切好的，而是出去吃的剩下的整块的）。

2、要做的就是把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最为合适（也可以三分之二），因为剩下的一半还有其用处。

3、这一步要做的就是把沙土弄得潮湿一点，就像从地里挖出的土一样，潮却不湿最为完美，这个方法就是用喷花的壶，一边喷一边用手翻匀，完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的防止到厨房阴凉处，保证能空气流动最好，位置最好是角落里。

二、潮湿的黏土保存法

1、这个步骤与沙土保存的方法差不多一致，但是这个土壤一定是从外面挖回来的，不能自己拌，因为黏土如果遇水就会慢慢成为颗粒，不能起到保护生姜的作用了。

2、记住亮点就是生姜要埋在潮湿的土壤中，最后在最上层用喷水壶撒一点水就可以了，放置位置与沙土保存一样，这个不用经常洒水，并且保存效果也比沙土效果好，取出来食用的时候跟刚从地里挖出来一样，味道也比较纯天然。

三、保鲜膜保存法

1、这个保存的一般都是已经切好，但是没有吃完。为了更好地保存就只有用保鲜膜和冰箱了。

2、把剩下的切好的生姜放到盘子里，然后用保鲜膜全面包好。放入冰箱的冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样。

1、盐罐保存

将生姜洗干净以后用纸擦干，再将生姜埋入到盐罐中，罐子里的盐可以有效地保存生姜体内的水分。

2、湿砂保存

将洗干净的生姜放入到一个干净的容器中，在上面盖上3厘米左右厚度的潮湿细砂，最后盖上盖子，这样可以保证生姜不干不烂1到2个月的时间。

3、白酒保存

在放有干净生姜的无菌旋口罐头中放入白酒，再盖上盖子，这样同样可以达到保存效果。

保存过程中应该注意什么

在生姜保存的过程中，要注意的就是环境的卫生，也就是其所使用的盐罐、放细砂的容器以及要倒入白酒的旋口罐要先进行清洗，在经过严格的消毒，可以是放在阳光下晾晒，也可以是用紫外线进行杀菌消毒，又或者是使用酒精。只有这样生姜在保存的过程中才不会受到虫子的啃食以及细菌的污染。