为什么叫三黄鸡

三黄鸡因为从外观看有黄色的羽毛、黄色的喙和黄色的脚，而且皮肤也是黄色的，所以被人称为三黄鸡。三黄鸡在生长的过程中是需要较多的营养物质的，饲养三黄鸡的时候，需要保证饲料中含有的营养物质比较均衡，微量元素的不足都会导致三黄鸡出现病态的反应。三黄鸡在不同的生长阶段，需要喂食不同的饲料。

三黄鸡为什么叫三黄鸡

三黄鸡被称为三黄鸡的原因是因为该鸡从外观上看具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫，三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系。与白色羽毛的肉鸡相比，三黄鸡的生长速度要慢一些，饲养周期要长一点。

三黄鸡成年鸡体重约3-4斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。母鸡单冠直立，冠中等大小，冠、髯、耳垂呈鲜红色。全身羽毛黄色。整个尾翼呈鸵背状下垂而不上翘，为本品种外形特征之一。

三黄鸡的做法是什么？

三黄鸡指的是羽毛是黄色的肉鸡，这类鸡的种类也是很多的，并不单指一种种类，比如清远麻鸡、北京油鸡等，都是属于三黄鸡。三黄鸡的肉质比较鲜嫩，所以可以常常被用来做白斩鸡之类的。先将水烧开后把整只鸡放入开水里面煮，加盖焖煮半个小时左右，捞出后立即用冰水或者冰块进行降温，冷却大概20分钟的时间后将鸡剁成小块就可以了，混合辣椒油醋等。

什么样的鸡叫三黄鸡？

三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。 随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。

三黄鸡到底是土鸡还是肉鸡？为什么市场上卖的肉鸡也叫三黄鸡？

老丈人家就在农村，他们村里很多养鸡大户，专门养殖三黄鸡也有，而且不在少数。听他们村里的人讲，三黄鸡一般30天左右即可出栏，因为养的太大了、不好卖！基本二斤左右的正好！三黄鸡到底是土鸡还是肉鸡？为什么市场上卖的肉鸡也叫三黄鸡？首先，三黄鸡是比较优质的肉鸡品种，一般都是嘴黄、脚黄、毛黄，所以称为“三黄鸡”。而且宰杀后的三黄鸡，鸡皮颜色也是黄澄澄的特别漂亮，尤其是用来制作广东名菜白斩鸡，出品的品相特别好。

三黄鸡以前多在南方饲养，因为市场的需求量大（超市冷冻柜里多有销售），所以北方也开始大面积的饲养。三黄鸡做为一个鸡的品种，如果养殖在自然条件下，那么吃粮食、觅虫、四处溜达的，那当然就是“土鸡”，如果人工的大规模养殖，自然就是肉鸡的品种了。给我的感觉“土鸡”的定义——就是农村的散养的、喂粮食的鸡，所以所有这样养的鸡——都可以称为“土鸡”。

所以三黄鸡既可以是“土鸡”，也可以是肉鸡。其次，为什么市场上卖的肉鸡也叫“三黄鸡”？因为市场上卖的肉鸡，也是三黄鸡这种鸡的品种。只不过因为饲养的方式不同，所以不是土鸡而已。现在市场上最受欢迎的鸡的品种，应该就是“三黄鸡”。所以养殖者当然要紧跟市场了!养殖三黄鸡的养殖自然就多。而且据农村养三黄鸡的养殖户说，养殖三黄鸡比较好卖。但是收购商对品质的要求极高，尤其是分量的把控，基本一只三黄鸡的出栏标准都在二斤左右，宰杀后的白条鸡，重量基本都在一斤七八两。这样便于商品化销售，所以大家看到超市里的三黄鸡基本都是论个卖的，而且重量大多如此。并且三黄鸡的养殖还可以根据客户的要求，控制重量来出栏。说明三黄鸡做为优质的肉鸡品种，现在比较受市场的欢迎。

所以市场上卖的三黄鸡是肉鸡，当然如果是农村自己散养的，也可以称为土鸡的。不过我看见养鸡户通过控制鸡的饲料配比，然后把养殖二个月的三黄鸡当做土鸡售卖，这个很常见。关于土鸡如何辨别，大家都可以查到，就不在这里介绍了!