干的猴头菇能保存多久

在一般情况下，新鲜的猴头菇如果不放入冰箱保存，只能保存两天左右。买来的猴头菇，可以在清洗干净其根部的泥土后，沥干水分，再放入冰箱中冷藏保存，这样可以保存一周左右的时间。干的猴头菇，通常可以保存一年以上。由于干燥的猴头菇内部没有水分，所以不会轻易变质，保存的时间就会长一些。

干猴头菇一般泡发多久

干猴头菇一般是5-24小时才能泡发，如果用冷水冷水浸泡，则需要24小时，如果用沸水浸泡干猴头菇则只需要5-6个小时。总之干猴头菇在泡发时没有固定的时间，如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后用沸水浸泡则只需要两上时左右就能把干猴头菇泡好；并且干猴头菇用淡盐水泡发最

干猴头菇一般需要泡多久？

干猴头菇买回来之后，将尾部用剪刀剪下来，用清水洗净，可以放在沸水中大火蒸煮，也可以用小火慢炖。加入高汤、油脂或者借助盐水也可以，之后捞出后再放到清水中，一直到黄水排出。一般浸泡的话，至少保持48小时，中间还要不断地换水，一直到泡透了。

干猴头菇一般泡发多久

1、干猴头菇用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全部挤干以后重新放入淡盐水继续浸泡过半小时以后重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为白色，吃猴头菇已经泡好，而且泡好后的猴头菇不会有苦味。

2、干猴头菇还可以直接用沸水来泡发在泡发以前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。

3、干猴头菇用淘米水泡发也特别好，淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软。 用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。

猴头菇怎么保存

猴头菇可以放于阴凉通风处存放，猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌，猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，只因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴。猴头菇是中温结实性菌类。菌丝生长温度范围为6-34℃，最适生长温度为25℃左右。低于6℃，菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。

干猴头菇一般泡发多久

用冷水最少需要浸泡24个小时，用沸水浸泡则只需要5个小时就能泡发好。如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后用沸水浸泡则只需要2个小时左右就能把干猴头菇泡发好。

干猴头菇怎么保存方法

干猴头菇中的水分已经被蒸发，一般将其直接置于干燥通风处保存，注意防潮防虫蛀即可，而冰箱中水汽较多，将干猴头菇放冰箱保存如果包装不够严实的话，反而会使其受潮，加速营养流失及霉变，因此一般情况下，是不需要将干猴头菇放冰箱保存的，干猴头菇保存时间一般比较久，将它直接置于干燥通风处保存的话，一般可以保存1年左右，若是防潮防虫蛀做得好的话，保存时间可以更久。

干猴头菇的香味更加浓郁，为了充分析出其中的营养成分，一般建议用来煮粥或煲汤食用会更好，干猴头菇先用盐水浸泡半小时，不停的挤水、换水，直到猴头菇的水变清，再将猴头菇切细，去掉菇蒂，用冷水滴入白醋浸泡十分钟。将猴头菇装入锅中，加入山药、莲子、党参和蜜枣一同放入锅中炖，加入足够的清水，慢炖2小时即可出锅。

泡发好的猴头菇一定要切掉菇蒂，然后将猴头菇切的细一些，放入水中继续泡发十分钟，水中可加入少许的白醋，大大缓解苦味，泡完的猴头菇再放入沸水中，加入适量食用碱，用小火慢慢炖煮，直到猴头菇发透，之后再用清水漂洗直至去净碱味。

干猴头菇怎么吃?

猴头菇排骨汤

材料：猴头菇、排骨、枸杞、姜片、食盐。

做法：将猴头菇的根蒂剪掉，用清水完全泡发，反复浸泡、清洗多次。然后撕成块状备用，排骨剁块，放入锅中汆去血水，捞出，洗净，将猴头菇、排骨、姜片放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸，然后转小火煮1.5小时。放入枸杞，再煮20分钟左右，直至食材熟烂，出锅前加入适量食盐即可。