西兰花能保存多久冷藏

西兰花在常温环境最多只能存放三天。而冰箱冷藏室温度一般都是3到10℃左右。正好可以达到西兰花低温生长的合适的温度。不过放冰箱时间不能太长的，一般西兰花就算在冰箱中保存时间最多也只有1周。

西兰花长什么样

西兰花的外观是绿色的花球，仔细看上面是很多小花蕾，收获后这些小花蕾非常容易老化，在二十摄氏度的正常温度下，采摘后第二天就开始了开始黄化，常温放置四天花球就会完全黄化。如果温度更高的话那么黄化过程甚至会加速。

外形像花朵一样的西兰花非常适宜细菌繁殖，所以也极易腐烂，只有冰箱的低温能抑制细菌生长，以延缓西兰花的黄化。虽然西兰花的外形决定他不是能长久保存的蔬菜，但他的耐寒性和耐热性都强于一般蔬菜， 五到二十摄氏度的范围是西兰花合适的生长温度。

西兰花如何保持口感

首先把西兰花掰成小块放入放盐水中浸泡五分钟。再烧开一锅热水并备一碗冰水。等西兰花颜色稍微变深就捞出放凉水里过凉，控干水分后等西兰花温度降至室内温度就可以放入保鲜袋中，再放进冰箱冷藏，可以保质4天。