发芽的雪莲果还能吃吗，怎么才能不黑

更新于：2022-07-30 01:36:46
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发芽的雪莲果还能吃吗，怎么才能不黑

一、发芽还能吃吗

1、能吃的情况：发芽的是要看它的具体情况的，如果仅仅是表面出现芽点，本身没有出现变软或者是有酒精味的话，是可以进行食用的。而且像这样的果实有很多，比如：土豆，但是和土豆还是不一样的，它发芽是不会产生有毒物质的。只要本质没有明显的变质情况，还是可以放心的食用的。

2、不能吃的情况：如果表面芽点比较多，并且果实本身出现变软或者是霉点的情况，甚至是发酵、流汁、异味等，这说明它已经出现变质的情况了，这样的情况下就可以继续食用了。

二、怎么才能不黑

其实变黑并不代表不能食用了，如果只是表面变黑的话是可以继续食用的。切面出现变黑的情况，是因为其中含有的鞣质和氧气接触产生的氧化反应，这其实是正常的。我们平时保存的时候，可以用保鲜膜或者是把它的切面放到水中进行保存，这样就不会出现变黑的情况了。

发芽的雪莲果还能吃吗，怎么才能不黑

一、发芽还能吃吗

1、能吃的情况：发芽的雪莲果是要看它的具体情况的，如果仅仅是表面出现芽点，雪莲果本身没有出现变软或者是有酒精味的话，是可以进行食用的。而且像雪莲果这样的果实有很多，比如：土豆，但是雪莲果和土豆还是不一样的，它发芽是不会产生有毒物质的。只要本质没有明显的变质情况，还是可以放心的食用的。

2、不能吃的情况：如果雪莲果表面芽点比较多，并且果实本身出现变软或者是霉点的情况，甚至是发酵、流汁、异味等，这说明它已经出现变质的情况了，这样的情况下就可以继续食用了。

二、怎么才能不黑

其实雪莲果变黑并不代表不能食用了，如果只是表面变黑的话是可以继续食用的。雪莲果切面出现变黑的情况，是因为其中含有的鞣质和氧气接触产生的氧化反应，这其实是正常的。我们平时保存的时候，可以用保鲜膜或者是把它的切面放到水中进行保存，这样就不会出现变黑的情况了。

发芽的雪莲果能吃吗

发芽的雪莲果不能吃的。

雪莲果含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等及微量元素。可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人WwW.chO∽ngWugo.cOM心脑血管病有明显的保健作用，雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化，调理肠胃，治疗下痢，使排便通畅，是肠胃病的克星，消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，能有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品。

食用方法：

可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。

雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡），即“神果”之意，在中国四川被称作“万根苕”，属菊科，是一种菊科多年生草本植物，菊薯属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水份与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用。此外专家还研究发现雪莲果具有非常强的药用价值，特别是对于男性保健有显著作用。

雪莲果切后有点发黑还能吃吗

是可以食用的，但是由于黑色的雪莲果严重的影响到食欲，建议将表面的黑色削去再食用。

雪莲果中含果寡糖含，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时也含有极容易被氧化的鞣质，这种成分在有氧气的环境下就会被氧化成褐色的成分，也就是褐色素。使雪莲果呈现出黑色。

怎么预防：雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化，这个氧化的过程差不多需要十几分钟，在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡，水中的氧气浓度较低，氧化被减慢，同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中，可避免雪莲果变黑。

注意事项：

1、、雪莲果属于大寒性的食物，食用不可大量，自身脾胃虚寒的朋友也不宜食用雪莲果，以免引起腹泻，腹痛等症状。

2、在食用雪莲果的同时不宜食用牛奶、鸡蛋、蛋白粉、大豆等高蛋白食物，因为在是用雪莲果之后脾胃处于虚寒状态，对蛋白类食物的消化较慢，容易造成腹泻，严重者还可出现低蛋白血症。