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怎么确定螃蟹是活的还是死的

  • 更新于:2021-12-12 00:49:20
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螃蟹脱壳后会变软,但头部还有气泡冒出,如果没有气泡,就说明它已经死了。这种动物一般生活在海里或近海区,也有的可以在淡水中生存。它的体表有一层硬壳,可以起到保护作用。大部分为杂食性动物,也有少数为肉食性,比如梭子蟹可以不是鱼虾等,还有一些则滤食藻类。

怎样看螃蟹是死是活

1、捏用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动,蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹,蟹爪坚挺并自行摆动的是活蟹。2、逗可以用手逗弄蟹的眼睛,如果它立即有反应,就表示活力十足;或将螃蟹翻转身来,腹部朝天,如果它能迅速翻转身体说明螃蟹活力强,反之说明活力差。3、看看壳背呈黑绿色,带有光泽,为肉厚壮实;看尾端,肚脐凸出来,且蟹脐两旁会透出红色(俗称“红印”),一般都是膏肥脂满;看蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健,蟹足无绒毛则体软无力。4、试若条件许可,把蟹放进一盆水里,会吐白沫的便是活蟹。扩展资料吃螃蟹的好处1、抗感染,促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。3、预防肿瘤蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。参考资料来源:人民网—吃螃蟹五大禁忌要记牢 “蟹”逅美味莫忘健康参考资料来源:人民网—吃螃蟹有3大好处 快速鉴别螃蟹好坏之4大秘笈

怎么能知道螃蟹是死的冻的还是活的冻的

line判断方法如下:

死后再冻的螃蟹眼睛发混,活着被冻的螃蟹眼睛清明。

一般的鱼产品和虾蟹等都是活体直接冷冻,这样一个是保证了营养的不流失还保证了品质的鲜活。食物的保质期还长经济效益还高。死的螃蟹其体内已经开始变质,由其是蟹黄已近具有毒素,人是不能吃的。会出现食物中毒,严重的死亡。

怎么看螃蟹是死是活。

一看二闻三捏

看:看色泽,死螃蟹色泽暗淡

新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色,腹部亮白,而死螃蟹背部暗红,腹部灰白,发灰,明白?

闻:死螃蟹有腐败味道

活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道,你说的螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味,习惯了就不觉得臭了,而死螃蟹由于其肉已经腐败,腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味,不同于饭菜变质的馊臭.

捏:死螃蟹煮熟后很软

活螃蟹被煮熟后壳硬,用手压其壳不会下凹,而死螃蟹由于已开始腐败,所以壳质较软,用手轻按就会按下去.

现在解释得够明白了么?

其实你买的时候买活的不就得了,要是上饭店吃,注意下后厨别给你换了就行

熟螃蟹如何区分作之前是死蟹还是活蟹

1,看色泽,一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白。

2,闻,死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于海腥味的臭味。

3,捏,活螃蟹熟了以后壳很硬,大力用手压也不会凹,死螃蟹壳就比较软,用手一按就能按下去。

4,看它的腿是不是掉了。因为活的在煮的时候,会挣扎,腿就容易掉,死的则不会。

5,活螃蟹的肉是一丝丝的,夹子壳剥开,蟹肉白嫩,入口即化。而死掉的肉就很散,吃着有点糊。

6,死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断,用手也很难扯断,用牙咬,像嚼橡皮,而且蟹肉外面的那层薄膜,得像撕纸那样才能撕开,薄膜撕开后,蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色。

扩展资料

食用死蟹的危害:河蟹大多生长在污浊的河塘中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,所以,它很容易感染细菌,一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候,河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外,而一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素。

事实上,死河蟹所藏的毒远非如此。螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸容易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后,组氨酸分解更加迅速,河蟹死亡时间越长,体内积累的组胺越多,而当组胺积蓄到一定数量时,吃了即会造成中毒。

参考资料来源:人民网-养生需知:螃蟹死了能吃吗?