太阳鱼的刺多吗

怎样去太阳鱼的鱼刺

鱼的拆骨分生拆和熟拆两种:

(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。

(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。

如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。

鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。

鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。

鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。

鱼肚档 以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼wwW.C.hoNgwuGO.com头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。

太阳鱼的鱼刺是否有毒

没有毒，用酒精擦拭即可

太阳鱼，学名蓝鳃太阳鱼（Leponus macrohirus rafinesqus），又名蓝绿鳞鳃太阳鱼，原产于北美，是我国近年引进、养殖成功的淡水养殖新品种。太阳鱼营养丰富，据分析，其肉含粗蛋白18.8％，粗脂肪1.15％，其干物中17种氨基酸的含量高达17.68％，并富含多种微量元素，是水产滋补食品，更因为肉质鲜嫩甜美，颇受消费者喜爱。

太阳鱼属温水性小体型鱼类，生长适温范围大，可在1~38℃水温状态下生活，水温2℃仍能在自然环境下安全越冬。因此，在我国南方地区完全能自然越冬。它适应性广，食性杂，群体产量高，能自然繁殖。主要摄食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。在人工养殖条件下，可投喂冰鲜鱼等动物性饲料或人工配合饲料来替代天然饵料，饲料的蛋白含量在32％至36％便可，较易养殖。

近年来，江浙一带和广东部分地区已经开始进行太阳鱼的人工养殖，其养殖模式较灵活，既可以单养，也可以和其他一些传统水产品种套养。在广东一带，太阳鱼基本上是与鳗鱼套养。因太阳鱼不争饵料，还能净化水质，故养殖成本较低。

单养时，池塘面积3~5亩，水深1.5~2米，每亩放养鱼苗1000—1200尾。与其它的养殖品种等混养，每亩放养5厘米以上规格的健壮鱼种500～1000尾...太阳鱼，学名蓝鳃太阳鱼（Leponus macrohirus rafinesqus），又名蓝绿鳞鳃太阳鱼，原产于北美，是我国近年引进、养殖成功的淡水养殖新品种。太阳鱼营养丰富，据分析，其肉含粗蛋白18.8％，粗脂肪1.15％，其干物中17种氨基酸的含量高达17.68％，并富含多种微量元素，是水产滋补食品，更因为肉质鲜嫩甜美，颇受消费者喜爱。

太阳鱼属温水性小体型鱼类，生长适温范围大，可在1~38℃水温状态下生活，水温2℃仍能在自然环境下安全越冬。因此，在我国南方地区完全能自然越冬。它适应性广，食性杂，群体产量高，能自然繁殖。主要摄食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。在人工养殖条件下，可投喂冰鲜鱼等动物性饲料或人工配合饲料来替代天然饵料，饲料的蛋白含量在32％至36％便可，较易养殖。

近年来，江浙一带和广东部分地区已经开始进行太阳鱼的人工养殖，其养殖模式较灵活，既可以单养，也可以和其他一些传统水产品种套养。在广东一带，太阳鱼基本上是与鳗鱼套养。因太阳鱼不争饵料，还能净化水质，故养殖成本较低。

单养时，池塘面积3~5亩，水深1.5~2米，每亩放养鱼苗1000—1200尾。与其它的养殖品种等混养，每亩放养5厘米以上规格的健壮鱼种500～1000尾不等，视主养鱼品种及数量而定。太阳鱼病害较少，只要做好一般淡水鱼病的防治，就可以基本保证存活率。

目前，水产市场上的太阳鱼销售价格比较稳定，保持在18~22元/斤。而且上市量较少，供不应求。由于太阳鱼的味道鲜美，越来越多的消费者对其青睐有加，市场前景十分广阔。

太阳鱼有刺吗

太阳鱼是一种淡水鱼，它们的色彩是非常鲜艳的。它们的原产地在美洲中部地区，后来在其它大洲的分布也是十分广泛的，它们可以食用。鱼刺是鱼类身体之中一个重要的构造，其作用基本相当于陆生动物的骨架。太阳鱼也是有刺的。太阳鱼的刺对它们的身体的意义是十分重大的。鱼刺可以支撑它们的身体，抵抗水中的压力。另外，鱼刺还有保护太阳鱼内脏的作用，是不可缺少的一个身体构造。

太阳鱼刺多吗

上面已经介绍过，太阳鱼是有刺的。其实，基本所有的鱼类都是有刺的，只不过不同品种鱼类的鱼刺不相同。基本所有的鱼类都有主刺，也就是位于身体正中央最主要的一根鱼刺，起到主要的支撑作用，贯穿它们的身体，作用最重要。除了主刺之外，还有一些小刺，有些鱼类的小刺很多，有些则比较少。

太阳鱼也有主刺，不过相对来说它们的小刺是比较少的。在食用鱼类的过程中，若是这种鱼类有很多小刺，那么处理起来就会十分麻烦，而且会有不慎吞下小刺的风险。食用太阳鱼的时候则不用担心，它们基本没有小刺，只有身体正中央的主刺，处理掉这根主刺就没事了。因此，太阳鱼是一种非常适合食用的鱼类，也是一种非常受欢迎的食用鱼。