活鱼不杀直接放冰箱会坏吗
- 更新于:2022-01-04 03:52:56
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活鱼不杀直接放冰箱是可行的。通常新鲜的鱼体表都有一层粘液,直接将其冻起来的话,不会对其造成伤害,从而更好的维持新鲜度。如果将其宰杀的话,还需要去鳞、去内脏和鱼鳃,这样一来它的体液也会流失,味道会稍逊一些。而且没有了鱼鳞和粘液,冰冻的时候也会脱水。
活鱼放冰箱需要杀掉吗
活鱼不能在冰箱中生活。
因为急冻的鱼由于体温急剧下降,低于正常代谢的体温范围,影响生命活动的正常进行而导致死亡。
应该将鱼清理好后放入冰箱内,死鱼冰冻后不易清理。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。
鱼解冻时可在水中放少许盐,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
活鱼可以直接放冰箱冷冻吗
活鱼不可以直接放冰箱冷冻。因为活鱼是具有生命特征的鱼,将这种鱼直接放入冰箱冷冻,会导致活鱼在冰箱中不停地活动,容易损坏其他食物,并且这种冷冻方法也较为残忍,所以活鱼不可以直接放冰箱冷冻。鱼肉含有丰富的完全蛋白质。
鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17。6%、带鱼含18。1%、鲐鱼含21。4%、鲢鱼含18。6%、鲤鱼含17。3%、鲫鱼含13%。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素抄D、维生素B1、尼克酸。
这些都是人体需要的营养素。
活鱼放冰箱保鲜会死吗
1、冷藏里不会死,冷冻里会死的!
2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻,待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。
3、把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸汽中杀菌消毒后,可保鲜2~3天。
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