青花鱼和鲅鱼的区别

青花鱼不是鲅鱼。青花鱼属于鲈形目鲭科鲭属，而鲅鱼则属于鲈形目鲅科。从中可以看出，虽然它们同属于鲈形目，但所属的科并不相同，因而是不同的两种鱼。其实，不仅是类别，它们在很多具体的方面也是不同的。比如，从分布范围来看，青花鱼在太平洋、印度洋和大西洋之中都有，而鲅鱼则主要生活在太平洋的西北部。

青花鱼和鲅鱼有什么区别？

鲅鱼和鲐鱼，是荣成百姓餐桌上常见的海鱼。鲅与鲐经常被误认为是同一种鱼，虽然它们是近亲，但是还是有本质的区别。 鲅鱼学名马鲛，硬骨鱼纲，与金枪鱼同属鲭科，与鲐近缘。鲐鱼，亦属鲭科，又名青花鱼。体粗壮，呈纺锤形。如何区别鲅鱼与鲐鱼呢？ 体高鲅鱼鱼体较长，呈圆状；鲐鱼鱼体较高，呈椭圆状。背鳍鲅鱼两个背鳍紧靠；鲐鱼两个背鳍间距较远。尾鳍鲅鱼尾部上下各有8至9个小脂鳍；鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍。颜色鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色；鲐鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色。

青花鱼的区别鲅鱼

青花鱼学名鲐鱼，又名青占鱼。鲅鱼学名马鲛鱼，这两种鱼是近亲，长的也比较相像，一般统称为鲐鲅鱼。但是区别还是比较大的，具体如下：

青花鱼体形短粗，普遍在15公分左右，鱼体高，横截面是椭圆形状，而鲅鱼则细长，横截面是呈圆形状，常见的在三十公分以上，个别的都在。

青花鱼身上有青绿色的花纹，腹部淡黄色；鲅鱼身上灰黑色，长有黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

青花鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。

青花鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。

青花鱼的尾叉小，鲅鱼的尾叉大。

青花鱼

鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)，鲈形目，鲭科，鲐属。又名:青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实;尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长;牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群:一在日本海，一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一。青又称油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。主要分布在北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。

鲅鱼

鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名)，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有"中华马鲛"Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

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青花鱼，学名鲐鱼，又称油胴鱼、鲭鱼。青花鱼低脂肪高蛋白，有着鲜美细腻的肉质，无论盐烧酱煮都十分美味，是人们餐桌上的海味上品。

青花鱼的做法

1.首先在新鲜青花鱼，把鱼头剁掉，不要丢咯啊，可以做其他菜也是可以的，内脏洗干净。

2.把鱼对半切成3段，这样比较好入味道，还有就是记得把，中间的鱼刺轻轻的切掉。小鱼刺可以用剪刀拔掉

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3.然后坐在鱼身上背面轻轻划几刀，来帮助入味。把对半的鱼分成3到4段，

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5.把水沥干，放在一旁，用昆布，洗干净，放哎冷水中，煮在快煮沸时候捞出。

6.随后放入木鱼花，关火，让其慢慢沉淀下来。倒出来，过滤汤汁

7.在吧木鱼花，和昆布在煮一遍，捞出，在倒入，啤酒，姜丝啥的，个人喜好啊。把田舍一些调味的倒进去，可以加些白砂糖，边尝试边加。

8.最后放刚做好的青花鱼加入进去，煮2分钟左右，直到汤汁面糊状。捞出，放再盘子里，加点汤汁，放点香菜，葱花，啥的度可以，这就做好咯。

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左边青花鱼右边鲅鱼

青花鱼和鲅鱼的区别：

青花鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似，所以经常被误认为是同一种鱼，通称为青花鲅鱼。两者的主要区别是：

从尾鳍辨别：青花鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。

从背鳍辨别：青花鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。

从体高辨别：青花鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。

从颜色辨别：青花鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

青花鱼是发物吗

青花鱼营养价值丰富，青花鱼不是发物，不过在尝试之前可以先少量吃一部分，如果没大碍再尝试。

青花鱼是鲅鱼吗

青花鱼和鲅鱼都属于生活在我国的鱼类，二者都是海水鱼，而且外观也有点像，因而一些人就会将它们混淆，认为它们是完全相同的鱼。其实不然，青花鱼并不是鲅鱼，二者并非完全相同的。但从所属的类别来看，青花鱼和鲅鱼就是不同的。青花鱼是鲈形目鲭科鲭属，鲅鱼则是鲈形目鲅科。

可见，青花鱼和鲅鱼虽然都属于鲈形目，但所属的科是不同的，差异还是比较大的，不能将二者混淆。除了类别之外，青花鱼和鲅鱼在很多方面也有差异。具体来看，不论是外观、分布还是性格特征方面，二者都不太一样，在区分二者的时候可以从这些方面进行。

青花鱼和鲅鱼有什么区别

1、科属区别：青花鱼是鲭科鲭属，鲅鱼则是鲅科。

2、颜色区别：青花鱼和鲅鱼的颜色也有一定的差异。青花鱼背部是青黑色的，腹部是黄白色的；鲅鱼的背部则是青褐色，腹部是银灰色。

3、分布范围区别：青花鱼和鲅鱼都属于海鱼，但具体在世界上的分布不同。青花鱼的分布范围更广，不仅在太平洋，在印度洋、大西洋之中也有。而鲅鱼则主要分布在北太平洋的西边。在我国，二者的分布海域也不同。青花鱼主要生活在纬度较低的黄海、东海和南海，鲅鱼则生活在纬度较高的渤海、黄海和东海。

4、性格区别：二者相比，鲅鱼的性格更凶猛一些，而且它们还具有尖利的牙齿，非常快的游动速度，所以捕食能力也很强。

5、别称区别：由于青花鱼和鲅鱼是不同的两种鱼，所以它们还有不同的别称。前者有“日本鲭”“青辉”等别称，后者则有“蓝点马鲛”等别称。