冬天的辣椒怎么保存

甜椒冬天的时候可以埋藏保存。鲜甜椒并不耐低温，要想在冬天长期吃到新鲜的甜椒，可以用埋藏保存的方法来延长其保鲜时间。冬天埋藏保存甜椒时，首先要准备好大小合适的箱子和适量的草木灰。然后，在箱子底部均匀地铺上一层草木灰，将其厚度控制在七厘米左右，再按照一层草木灰一层甜椒的顺序埋藏甜椒即可。

辣椒怎么保存冬天吃？

辣椒保存到冬天：首先就是干藏，等辣椒红了过后，摘下来，晒晒太阳到干，然后用塑料袋密封保存，还可以用来剁成辣椒末，做成油辣椒，再就是剁碎做成剁椒，还有就是可以摘下青的辣椒，做成泡椒，保存起码在一年以上。

冬天来了青辣椒怎么保存

辣椒原产于南美热带地区，对低温敏感，不耐低温，一般贮藏温度为8-12℃，低于6℃时间稍长就容易引起冷害。冷害的症状，水浸状软烂或呈现脱色圆形水烂斑点，进而被病菌浸染而腐烂。

贮藏方法（冷藏）：

1、库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒，彻底消毒。

2、采收 就近采收，选择病害少、长势旺盛的地块，要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。装筐或装箱，尽量避免运输中的碰撞、挤压。

3、浸药 在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟，以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后，入库预冷。

4、预冷要彻底、迅速。

5、装袋 将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内，每5-10公斤一袋，扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PE袋，防止“出汗”和气体中毒（二氧化碳），二氧化碳达到5%时应解口放风，放风时间1小时左右。

6、冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。

7、防霉 贮藏期间要注意防霉，发现霉变现象，及时用保鲜烟雾剂熏杀。 措施得当、条件完备，辣椒可保鲜3.5-4个月。

青辣椒怎么存储冬天吃

1.清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放。用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤。

?处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手。辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上会产生灼痛感。

?处理辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。

2.把辣椒铺排在铁架上。你可以用凉架，或其它底部通风的架子。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干。

?把铁架放在照到阳光、通风良好的房间。厨房窗台是个不错的地点。

?让它们晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。

3.尝试用线把辣椒穿成串，然后挂起来。这个方法简单，而且具装饰性。辣椒变干后，你可以继续挂着它们，或是收起来，供日后使用。做法如下：

?把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。

?把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方。

?等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用。

4.用烤炉快速烘干辣椒。如果你赶时间，不想等待辣椒自然风干，不妨使用这个方法。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能让它们更快、更均匀地变干。遵循以下简单步骤：

?将干净的辣椒对半直切。

?把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。

?用50摄氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小时。

?你也可以用食物脱水机，让辣椒迅速脱水。

辣椒冬天怎么储存

如果是私人储存少量辣椒，可以用塑料袋装上，放冰箱冷冻室。如果是农村种植大量辣椒，可以放冰窑储存。