怎样看人参果熟没熟
- 更新于:2022-01-25 16:14:47
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从外表的颜色分辨:成熟人参果的外皮是金黄色的。还有一些品种是奶白色的。果皮上面带有清晰的紫色的条纹。没有成熟的人参果颜色比较浅。从气味上分辨:成熟的人参果有较浓的果香。从口感上分辨:成熟的人参果果肉是软的,而且有很多汁。没有成熟的人参果果肉是脆的,味道有些发涩,口感不好。
没熟的人参果怎么吃
科学的食用人参果 人参果的科学食用与深加工的方法颇多,现简介如下:①人参果炒肉片:人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加人人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。②当做水果鲜食。生食的人参果.一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。③凉拌人参果:将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。④笼蒸人参果:即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中.入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。人参果怎么辨别熟不熟?
人参果成熟之后,果皮呈金黄色或者奶白色,上面带有紫红色的纹路,果肉变得白嫩多汁,重量会偏沉。未成熟的里面果肉为纯白色,果实脆儿发涩,香味较淡,食用口感较差。一般是在七八分熟的时候进行采摘,放置10--15天果实会偏脆。等到完全熟了果肉就会变软。
人参果怎样才算熟?
当人参果的果实外观出现清晰紫色彩条纹,或无条纹但果实外观表皮光亮、光滑时即可表现出成熟,若需贮藏可七、八成熟时采收,在常温下贮藏期40~60天,果实可在元旦至春节前后果蔬淡季上市。具体判断成熟的情况如下:
1、根据表皮判断
成熟的人参果,表皮是金黄色的,也有很多成熟的人参果是紫色的。且这类人参果含有大量水分,口感清爽。
2、根据色泽判断
如果人参果色泽十分鲜亮,颜色漂亮,表皮也是很光滑的,手感摸起来没有褶皱,也不干燥,也不毛糙,那么这类人参果也是成熟的。
3、根据气味判断
成熟的人参果气味淡雅,有一股淡淡的香气,那么说明这个果实是成熟的。
扩展资料
人参果可食率达95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。据化验分析,每100克成熟鲜果中,含蛋白质1.9克,是黄瓜、番茄的2倍,鸭梨、金帅苹果的9倍;总糖3.1克,与黄瓜、番茄相近,而远低于鸭梨与金帅苹果。
高蛋白质是“茄科人参果”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”,是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质由氨基酸组成,而“茄科人参果”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符,易被人体吸收利用,对儿童的成长和老年人的抗衰老,均有较好的保健作用。
参考资料来源:百度百科-人参果
人参果什么样算熟了
人参果专家程魁告诉您,熟的人参果,金黄闪亮,带看紫色条纹,果肉金黄色,用手将果皮按摩一下后,皮就转松下来,吃起来清香甜多汁。中国人参果之乡石林。