如何防止荔枝氧化

为了防止荔枝被氧化，可以把荔枝的枝条都剪下来，再把它们放在干燥阴凉的地方储存。还可以把荔枝放在温度较低的水中浸泡，这样既能降低温度，也可以使荔枝与空气隔绝，从而起到防止氧化的作用。荔枝营养丰富，并且含有大量的糖分，但在和空气接触后很容易被氧化。氧化的荔枝就不能再吃了。

荔枝中的糖如何被氧化？

因荔枝所含单糖大部分是果糖，果糖被机体吸收后须经一系列酶催化才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存，被组织细胞氧化利用

放在阴凉处保存

如要储藏荔枝，可以把荔枝的枝条剪掉，放在阴凉的地方，这样一般就不容易氧化发霉以及变黄了。这样保存虽然可以延缓荔枝的氧化，但是也需要尽早食用完。

泡在水中保存

低温环境可以延缓氧化作用，但荔枝是热带水果一般不建议放在冰箱里。我们可以给荔套上塑料袋，然后泡在水里，这样也可以有效地防止荔枝氧化。这样保存的荔枝味道也不容易改变。

放在冰箱保存

荔枝最好不要放在冰箱里，因为荔枝属于热带新鲜水果，一般都比较怕超低温，如果放在冷冻的里边，会导致颜色很不好。但如果温度特别高，荔枝又比较多，就需要把荔枝包好，放入冰箱的冷藏室中保存。保存的温度不可以调得太低。