百香果从发芽到结果要多久

百香果从青到紫一般需要5-10天的时间，经过催熟的百香果可以提前至3-5天成熟转色。青色的百香果，食用价值较低，但是它自身可以释放出乙烯，完成后熟。完全成熟的百香果，果皮颜色从青色转变为紫色，口感酸甜，风味独特，达到最佳的食用品质。将百香果与成熟的水果放置在一起，可以加快其成熟的速度。

百香果转色时间

百香果为了方便运输，一般都是在还没有完全成熟的时候就开始采摘了。百香果在采收一段时间之后，可以自然释放出乙烯，完成后熟。青色的百香果虽然可以食用，但是其口感和味道没有达到最佳，所以最好是放置成熟以后再食用。完全成熟的百香果，果皮颜色从青色转变为紫色，口感酸甜、没有青涩味，达到良好的食用价值。

百香果在自然条件下，一般5-10天就可以从青到紫进行转色。如果是进行催熟之后，可以在3-5天内成熟。目前市场上还有一种黄金百香果，在成熟之后会由绿色转变为黄色。

百香果催熟方法

将未成熟的百香果和其它成熟的水果放置在一起，如苹果、香蕉等，可以装在塑料袋、纸箱或者米缸中。催熟的过程中需要保持温度适宜，通风良好，否则温湿度过高容易导致果实腐烂变质。因为百香果在催熟以后成熟速度很快，所以要及时查看成熟状态，当其已经转色且略有些变软的时候就可以食用了。