油麦菜跟莴笋叶是同一种菜吗

油麦菜与莴笋叶不是同一种菜。油麦菜和莴笋叶在外形上极其相似，日常生活中容易被误认为一样，但它们其实并不是同一种蔬菜。油麦菜属于莴苣的变种，叶片的表面比较细腻，形状为披针形。莴笋又称莴笋，其叶片表面凹凸不平，呈倒披针形或椭圆状倒披针形，叶片顶端急尖或者圆形。所以它们并不相同。

莴笋叶和油麦菜是一样的吗？

不一样。油麦菜是2113近几年风靡市场的一种绿叶菜，它5261是莴笋的一个变种4102，有尖叶和圆叶1653两种类型，叶色鲜艳嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐。油麦菜栽培有以下两个特点：一是病虫为害轻，因而很少使用农药，是一种安全卫生蔬菜，二是对生长环境要求不严，生长期短，栽培容易，无论管棚或露地均可栽培， ?油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。 ?食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。基源为菊科植物莴笋Lactuca sativa L.的茎、叶。英名：Asparagusplettuce.学名：LactucapsativapL.var.asparaginapBailey.别名：周时名苣胜;茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜等。产期：1-4月。属：莴苣属菊科植物性味凉，甘微苦。功用清热利尿，活血通乳。莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。莴笋种植成分可食用部分62%。每l00g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150g、视黄醇当量25g、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;维生素C 4mg、维生素E 0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54g。其叶可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含维生素C 13mg，明显高于茎部。[2]莴笋又称青笋，属菊科，一、二年生草本。是莴苣的一个变种，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，在我国南北均产，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。茎的样子一圈一圈，像笋。直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30cm土层中。 茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。

油麦菜和莴笋叶子是一种东西么？

不是。莴笋叶子是莴苣的叶子，吃起来比油麦菜苦，颜色比油麦菜淡。1、油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。2、莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

不是。油麦菜与莴笋叶很容易分辨的。外形上，油麦菜叶子细长而且很舒展，根茎很短很细，莴笋叶片比较宽大，褶皱较多，莴笋根茎也比较大，莴笋的叶子不能算是莴笋的主要取食部位，莴笋的可食用部位就是茎秆部位，但是油麦菜不同于莴笋的就是油麦菜是属于一种 叶用的食材。

通常莴笋叶片食用价值不大，相反油麦菜主要吃叶片，食用价值也比莴笋叶要高很多。油麦菜是属于莴笋的一种变种，是一种叶用莴笋，在生活中的莴笋的叶片与油麦菜并不是说属于同一种食材，所以在平时生食用两者的时候需要注意不要将这两种食材混成一种食材去食用。

油麦菜为什么苦

油麦菜具有苦味是正常表现，因其中含有少量的莴苣素，所以食用起来比较苦，不会对身体造成伤害，可正常食用。如果想要去掉这种苦味，可在热水中过一下，这样可以去掉部分苦味，同时也可以让油麦菜炒出来颜色更加翠绿。所以，在食用时出现苦味是很正常的。