鲳鱼是什么鱼类

金枪鱼和白鲳鱼是同一科（门、属）的鱼类吗？

不是。金枪鱼简介 金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类，最简单的区分方法是鲣属腹部有4—6条黑色纵带，其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。

而金枪鱼类，鱼体无任何黑斑，或深色纵纹，大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域，幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域，一般不超过50米水深，而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。

金枪鱼是鱼类中的游泳能手，它游泳速度快，旅行范围远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。 根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到230公里 。

金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞以退化为小圆鳞，适于快速游泳，使金枪鱼游泳的阻力减少，一般时速为每小时30-50公里，最高速可达每小时160公里，比陆地上跑得最快的动物还要快。

金枪鱼活动旺盛，生命力很强金枪鱼的主要品种有：黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼和鲣鱼，其中前三种为延绳钓的主捕对象，后一种为杆钓的主要对象。它的产卵期很长，产卵海域甚广，使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鲜美滋 。

　金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢，　金枪鱼只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。

味美新鲜的金枪鱼向来是日本、台湾人最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品，不但老食客深得其中滋味，即连少吃生鱼片得人也会选择金枪鱼生鱼片大块地品尝一番。

金枪鱼的肉质非常特别，生食是极品，熟食也香浓美味，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，俗称海底鸡，不但深受东南亚一带人民喜爱，连欧美人士也喜欢用来配制三明治。 金枪鱼是鱼类中营养价值较高的种类、，深受广大消费者喜爱，市场及其广阔，日本、西欧和美国是金枪鱼产品的三大市场。

日本对金枪鱼的需求量很大，一般年消费80—90万吨，约占世界需求量的三分之一，尤其是鲜金枪鱼更受喜欢，消费量是需求量的60%，每年进口额约10亿美元。 在改革开放的今天,我国人生活越来越好、越来越会吃、也越来越注重饮食保健,对高档的海鲜如龙虾、象拔蚌、三文鱼等海鲜，已失去了新鲜感。

因此我现正开拓国内市场，将一部分运往日本市场销售的金枪鱼直接运回国内销售，以期国人可以随时享用这个美味而营养的海中珍宝。营 金枪鱼的主要品种 长鳍金枪鱼(longfinTuna) 体背是深蓝色，侧面及腹侧为银白色，体色均匀，体长1．5m，体重15kg左右，最大可达45k8，肉粉红色，特点为胸鳍呈刀状，其长度超过头部，白天主要分布于90～150m水深，傍晚分布于近表层，最适温度范围为14~20oC，以沙丁鱼及甲壳类为食，主要作为加工罐头金枪鱼的原料。

大眼金枪鱼(Bigeye Tuna)　大眼金枪鱼(Bigeye Tuna)又称肥壮金枪鱼和副金枪鱼，体长约1。5-2。

0米，体重大的在100公斤以上，一般为16-35公斤。体背蓝青色，侧面及腹面银白色。肉粉红色，略柔软。 胸鳍长，其末端甚突，达第二背鳍下方，第二背鳍也较窄，与第一背鳍高度相近。

鱼体呈灰色，肥满、尾短、头和眼明显较大。 大眼金枪鱼栖息水深较深，可达200-300米，性为成熟的个体栖息于表层。主要以深海性鱼类为食，小鱼、鱿鱼和大型甲壳类为主。最大游速可达100公里/小时。

目前大眼金枪鱼渔获产量较低，但价格较高，很有发展潜力。 黄鳍金枪鱼(Yellowfin Tuna) 鱼体呈纺锤型，稍侧扁，头小，尾部长而细，肉粉红色。

体背呈蓝青色，体侧浅灰色，带点黄色，有点状横带，成鱼的的二背鳍和臀鳍及其后面的小鳍，均呈鲜黄色。 第一背鳍和腹鳍均带有黄色。体长1-3米，因不同海区而异，体重一般为40-60公斤。

　黄鳍金枪鱼食性很广，以鱿鱼、表层鱼和大型甲壳类为主。作长距离洄游，其洄游与海流的季节变化有关，在热带雨季，它远离较淡的沿岸水域，游向高盐度的海区。黄鳍金枪鱼广泛分布斗争三大洋的赤道海域，是热带海区的代表种。

黄鳍金枪鱼常见水深达160米，水温达20-28℃，最大游泳速度为90公里/小时。　黄鳍金枪鱼占全球金枪鱼产量的35%。大部分用来制罐头，生鲜和冷冻产品也持续增长。

黄鳍金枪鱼现在以处于合理开发状态。 蓝鳍金枪鱼(Bluefin Tuna) 蓝鳍金枪鱼（Bluefin Tuna）是金枪鱼类中最大型的鱼种。 身体短而结实、锥状细长的身躯，尾鳍成交叉状；身躯底部至侧边的色彩明亮，上身躯则是深蓝色，鳍是深暗色，小鳍则是呈现微黄色，尾柄隆起嵴呈黑色。

全身被鳞，口相当大，眼不大,胸鳍短，末端不到第一背鳍的中央，这是本种的最大特点。体长一般1-3米，大者长达3米多，体重700多公斤。 　蓝鳍金枪鱼常以50-60尾成群，也有1000尾以上的鱼群。

栖息水层从表层至50米深层，最适宜水温10-20℃，饵料以鲱鱼、沙丁鱼、鲐鱼、鱿鱼和甲壳类为主,是金枪鱼类中的名贵品种。平均大小：200 ～400公斤。 白鲳鱼是近些年我国淡水养殖的一个新品种。

它原产南美亚马逊河。是热带、亚热带食用观赏鱼类的一种。它的学名叫“短盖巨脂鲤”。形状很似海水中的鲳鱼（瓶子鱼），它体色鲜艳，嘴的下面直到腹部带有红色，形状又似观赏鱼中的热带鱼-燕鱼，颇剧观赏性。

1985年引入大陆，目前全国各地从南到北都在养殖。这种鱼肉味鲜美，营养价值高。 又具有生长快，食性广，个头大、抗病能力强等优点，故受养殖者与垂钓者的青睐。淡水鲳鱼食性颇广，荤素皆食，而且食量颇大。

而活食常是它最主要的追逐目标。 。

知识扩展

现在也要很多人工养殖的鲳鱼，不过都是作为食用鱼来养殖的。鲳鱼对恶劣环境的适应能力较强，但是它们需要充足的氧气才能正常生长。养殖的时候需要给它们准备一个增氧机，并且定期换水，保持水质清洁。鲳鱼是杂食性的鱼类，它们既可以吃一些水生植物，也会吃一些水生动物，人工饲养的时候可以将豆粕、鱼粉、骨粉、面粉、玉米粉等混合制作成合成的饲料，并且定时定点地投喂。