大蒜怎么保存，发了芽的大蒜能吃吗

更新于：2022-07-26 19:47:34
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大蒜怎么保存，发了芽的大蒜能吃吗

一、怎么保存

1、挂串悬挂：要想使保持新鲜，可以采取挂串悬挂的方法进行保存，在一些家庭中这种是比较常见的，将腐烂有问题的蒜先挑出来，之后将8-10头蒜串在一起，一起悬挂在通风好的地方，可以选在门梁或是窗台上。

2、阴凉处保存：要只是短时间保存，可以放在阴凉通风好的地方，良好的空气流通，避免潮湿，能使不容易发芽、腐烂。如果有沾水腐烂的迹象，需要立即将腐烂的蒜取出来。

3、冷藏保存：低温可以有效的保存，现在家中几乎都有冰箱，可以将放在冰箱之中，但是要放在冷藏的地方，不能放在冷冻区。

4、容器保存：可以挑选一个干燥的罐子，之后将放在里面，不需要密闭，也能起到保存的作用。

二、发芽能吃吗

如果是刚开始发芽，也没有腐烂变质的情况，这样是可以吃的，并不会产生毒素，吃了也不会影响到身体，但是一旦发霉腐烂就不能再吃了。

大蒜发芽了怎么保存

先要知道大蒜最适合发芽的温度是15-20度，而冬季的室温正好符合这个条件，所以只要接触空气，有一定的湿度就可发芽。其实想要阻止大蒜发芽，可以用三种办法来实现，都很实用，就算放上半年都不会干瘪不发芽。

1、微波杀灭活性

我们买大蒜的时候，偶然会发现有些大蒜怎么也不会发芽，这些一般都是冷库的陈年大蒜，细胞失去了活性，也就不会发芽了。我们也可以利用微波炉杀灭大蒜的细胞活性。将大蒜放入微波炉中，高火打30秒拿出。这样的大蒜不但好剥皮，而且怎么放也不会再发芽了，特别好用。

2、干燥储存法

大蒜发芽需要一定的湿度，特别干燥的环境下大蒜是不会发芽的，我们可以找一个空的塑料瓶子，底部垫一些干燥的报纸吸潮。然后将大蒜放入，盖紧瓶盖子，用的时候取出来即可，这样保存的大蒜，也能在相当长的时间内保证不发芽。

3、冷藏保存法

一般很少人将大蒜直接放入冰箱，怕有蒜味，其实直接用保鲜袋将大蒜装入，拧紧袋口，将大蒜放在冷藏室中保存，在5摄氏度左右的温度下，大蒜怎么放都不会发芽的，而且也不会被冻坏，随时用随时取，这是最简单的一种保存方法了。

另外，如果买的大蒜特别多的话，可以将其都捆起来，挂在干燥通风的地方，俗称“蒜辫子”，至少也能保持几个月不干瘪不发芽。

怎样保存大蒜头不发芽

保存大蒜头不发芽的方法：

方法一：将大蒜晒干一些，然后用一些密闭的袋子或罐子装置，放在一个干燥通风的地方。没有潮湿的环境，大蒜是不容易发芽的。

方法二：将干大蒜放入可密封的袋子里，放入冰箱里，将冰箱的温度调到5度以下，大蒜就不容易发芽了。此时大蒜处于休眠状态。注意，温度不能太低，不然结冰会使大蒜虽然不会发芽，但是会冻坏。最好在0度以上。

发芽的大蒜能吃吗，大蒜怎么保存不发芽

一、发芽能吃吗

大蒜发芽时不会产生毒素，只是在外界适宜的情况下，将自身的养分供给发芽了，是一种正常的现象。具体发芽的大蒜能不能吃，需要看情况，如果大蒜头不仅发芽，并且本身有些变色发霉，甚至开始腐烂，这种情况就不能再吃了，吃的话会对身体造成伤害，只能拿去扔掉。如果大蒜头还没有变色发霉，这种情况下是可以吃的，不用扔掉，这种蒜对于人体不会产生影响，但是口感上会差一些。

二、怎么保存能不发芽

1、低温保存：温度偏低能抑制大蒜发芽，可以将大蒜放在冰箱里面，但是不能放在零度以下。

2、高温保存：高温也能起到作用，可以将采收好的大蒜放在高温环境下，温度大约30-35摄氏度左右就可以。

3、密闭保存：把蒜装到密封的瓶子或罐子中，能提高二氧化碳浓度，降低里面的氧气浓度，减少呼吸，能减少发芽的可能。

4、挂串保存：采收回来的大蒜剔除掉过大过小或有损伤的，每8-10头大蒜扎成一把，然后悬挂在通风好的地方，冬季移到贮藏库中，也要避免受冻。

发了芽的大蒜就不能吃了，那如何才能更好的储存大蒜呢？

大蒜芽仍然吃吗？

萌发营养加倍。一个提到的发芽，大多数人认为“这件事不能吃”。但只要大蒜花瓣未被塑造，可以吃发芽的大蒜。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果高于新鲜大蒜。大蒜的剥皮芽将在中间看到绿色嫩幼苗。绿色丝绸幼苗从大蒜长时间，绿叶蔬菜是大蒜。如果大蒜种子放入水的盘子中，它不仅可以将绿色植物带到厨房，还可以在葱中进行色调。继续在土壤中生长大蒜，叶子称为绿色大蒜。不吃大蒜花瓣的人可以直接吃大蒜幼苗，大蒜幼苗比大蒜花瓣更多地具有更多的维生素含量，并且存在一定的灭菌能力。