山药和淮山有什么区别，山药和淮山哪个好

山药和淮山有什么区别，山药和淮山哪个好

一、二者区别

淮山就是山药的成品名。这种植物的学名是薯蓣，是薯蓣科薯蓣属的多年生藤本植物，根茎可以作为食物。它主要分布在我国的南方地区，生长在海拔150-1500米的山坡、山谷等地。作为短日照植物，控制好受光时间有助于花芽分化，同时也能帮助块茎发育和积累养分。

二、植物介绍

1、形态特征：山药的块茎为圆柱形，长度可达1米，它的断面干燥的时候为白色。其茎多为紫红色，通常右旋生长，表面没有毛。它的叶子有的互生，有的对生，少数是三叶轮生。叶子的形状多变，幼苗时期多为宽卵形，长大后会变成三角形或戟形。其花为穗状花序，雄花序有2-8个，雌花序有1-3个，花瓣上有紫褐色的斑点，一般在6-9月开放。

2、生长习性：山药适宜生长在海拔150-1500米之间的山坡、山谷中，在溪边、路旁的灌丛中能见到。它本身属于短日照作物，苗期温度要求15-20℃，生长旺季则需要25-28℃的气温。如果土壤比较疏松肥沃，植株的生长速度也会很快。它有一定的耐旱性，不过不耐涝，因此不能种植在低洼处，以免积水淹没根部，影响它的生长。

3、如何养护：山药喜光，长时间的光照可以让它的枝叶更加茂盛，但却会影响根茎的发育，不利于提高产量，因此一定要控制好光照时间。它对水分的需求不是很大，盆栽的话一般是干透浇透，地栽适合浅浇，不要进行漫灌。另外，在栽种的时候施足基肥的话，生长期就不太需要进行追肥了。

山药跟淮山有什么区别?

1、外形特点不同

淮山药粗细比较均匀，表皮颜色微深，表皮有很多的坑坑点点，根茎有铁赤色斑痕，不容易被洗掉。山药，就是那种头粗，下面的部分则比较细，表皮比较光滑，没有像铁锈似的斑点。

2、质地不同

市面上的山药大部分属于人工种植，含水量较为充足；淮山药，质地坚硬，不容易折断，掂在手里则有点像石头一样压手的感觉，重量也很重。

3、煮食情况不同

山药，一般蒸制时间需要20~30分钟，且煮的时间长了就会煮烂掉；淮山中水分含量少，糖分多，因而其液汁较浓，只需要烹饪6-7分钟的时间，就能达到入口即化的感觉，而且长煮不烂。

淮山和山药有什么区别？

淮山和山药的区别：

1、品质不同

日常食用的普通山药大多为人工种植的，其比淮山药所含的水分要多一些。

2、性状不同

淮山药较粗，较重；普通山药较细，表皮颜色会深一些，根茎处有铁褐色的斑痕，称重时较轻。

3、质地不同

普通山药质地较脆，容易折断，而淮山药不易折断。

4、产地不同

淮山大部分出现在江苏和安徽等地区，其他地方并不多见儿。而普通山药则大多出现在河南，山东一带。

食用禁忌

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

该品养阴助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃，孕妇慎吃，因为生的山药里有一定的毒素。

以上内容参考：百度百科-淮山药

淮山和山药的区别是什么？

区别一：外观不同

1、山药比较粗壮，特别是头部，除了头部比较粗植物，其它下面的部分比较细，而且山药的表皮比价光滑。

2、淮山药的表皮上有很多的坑坑点点，表皮上长满了铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

区别二：产地不同

1、淮山是一种具备药用价值的中草药，而我国淮山大部分出现在江苏，安徽等地。 也只有在那里出产的淮山才能够被认准品质。

2、其它地方产出的也就是生活中所说的山药，山药用价值远没有淮山高。

区别三：切口不同

1、山药切开之后会马上变黄，而淮山还会保持较长一段时间的乳白色。

2、普通的山药只需要进行简单的刷漆，表面就会非常光滑，而淮山需要大力的清洗，才能将粘滞的物质去除。

淮山和山药的区别

淮山和山药的区别：品质不同、产地不同、作用不同。

1、品质不同：淮山质地细腻，不会出现容易折断的现象，而普通的山药大部分都是人工种植的，水分很多。

2、产地不同：淮山具备药用的价值，主要生产在我国的江苏和安徽等地，其他地方也产山药，但是药用价值远远不如淮山。山药切开之后会马上变黄，而且还会保持一段比较长的时间。普通山药需要进行简单的刷漆，表面光滑，而淮山药需要大力的清洗，才能够将粘滞的物质去除。

3、作用不同：淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物。

山药与淮山有区别吗?

山药和淮山是同一种东西。山药是这种药材的名称，淮山，淮山药是指产于河南的山药，品种好，疗效好，有效成分含量高。

淮山和山药有什么区别，哪个好，干的和新鲜的有什么区别，哪个好？

淮山就是山药，干的和新鲜的就是口感不一样而已，如果是做菜吃，新鲜的好，如果是做药膳，干的好