海桂鱼怎么做营养好吃
- 更新于:2023-03-17 02:10:07
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桂鱼怎么做好吃 桂鱼的营养价值及家常做法
清蒸桂鱼好吃
做法
主料
桂鱼
500g
辅料
姜
5g
葱
5g
油
5ml
生抽
10ml
糖
2g
清水
30ml
盐
5g
白酒
2ml
步骤
1.桂鱼一条,买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
2.用流水清洗鱼身去除血污,沥干水
3.在两面鱼身上划几道平行刀口,抹少量盐
4.切几片姜插入刀口中和鱼身中,再倒少许白酒抹匀,放置10分钟
5.同时再将葱先切成5厘米长段,再将段切成丝,余下的姜也切成细丝,备用
6.锅内水烧开,放上蒸架
7.放上装鱼的浅碟,关盖蒸6-8分钟,待鱼眼突出,鱼肉略涨大,表示鱼已熟,可关火
8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去,可保证鱼肉和汁水不腥
9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
10.锅内倒入油,加热至微微冒烟
11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上,立刻可以闻到葱香
12.锅内倒入10毫升的生抽
13.再加30毫升的清水
14.加糖
15.加盐,糖与盐溶解后,待汁水沸腾可关火
16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
桂鱼怎么做好吃有营养
朋友:你好!
原料:桂 鱼 200克 ,料 酒 2克,松 子 10克, 胡椒粉 少许,番茄酱 10克 ,植物油 500克,湿淀粉 40克 (实耗50克) ,食 盐 适量, 食 醋 15克 。 做法: 1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。 2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。 3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。 4. 将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。 5. 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。你不妨试一试,味道真的好吃极了!!!