棒棒鱼是什么鱼

棒棒鱼又被叫做“岩花鱼”。它们的身体是圆筒形的，头部宽而扁平，嘴巴非常大，嘴唇下方是椭圆形的吸盘，中央是肉垫。常见的棒棒鱼体长在20-30厘米之间，体型比较大的棒棒鱼体长可以达到70厘米左右。棒棒鱼生活在淡水中，在我国的四川、青海等省份中分布广泛。棒棒鱼是底栖鱼，会将石块上的植物作为食物。

一种冻了的鱼叫棒棒鱼是什么鱼？

棒棒鱼是一种冷水高原鱼。

多产自四川、西藏、青海、重庆等地，高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼。

棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。

背鳍无硬刺，外缘凹形，偶鳍呈水平位置。

为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。

常见体长200--300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是一种重要的经济鱼类之一。

棒棒鱼怎么做烤的时候不硬

用料 棒棒鱼 2500g 色拉油 70g 蒜苗 三根 生姜 一块 蒜瓣 5块 花椒 20g 干辣椒 15个 料酒 酱油 盐 豆瓣酱 胡椒粉 醋 红烧棒棒鱼的做法 将棒棒鱼去鳞、腮、尾以及内脏，用约30克食盐腌制一小时后，放置晾干水分。

（大家可以多腌一点，放进冰箱留着下次用）将50克色拉油烧热，放入棒棒鱼，中火煎至双面焦黄，可根据个人口味加入适量盐。（图有点糊，手抖了）佐料则是将蒜苗切成段状，姜切片，蒜瓣拍碎，花椒洗净，干辣椒洗净切丝。

鱼烧好盛盘后，放油，放入20g豆瓣酱炒熟，再加入蒜瓣、姜。 辣椒、花椒等。接着加入煎好的鱼，适量的酱油、料酒、醋，撒上少许胡椒粉。最后加入500g水，没过鱼身，大火炖煮。

烧去2/3的水分，大约15分钟，起锅前加入蒜苗。

棒棒鱼是什么鱼

棒棒鱼又名岩花鱼。生活在武陵源淡水中，浑圆修长，附在岩石上仿佛一枝花，肉质细嫩，油炸或清炖，味甚鲜美。这种鱼活动机灵，常潜石底，很难捉到。需要用铁锤，木棒或石块先猛击水中石头，将其震晕，因为捕这种鱼的工具是棒棒，所以就有人称之为棒棒鱼。

棒棒鱼全国各地所指的都不太一样，有的地方指一道鱼的菜，还有的地方指塘虱，湖北地区指一种用棒子就能捕到的鱼，甚至有的地方指泥鳅。因为它蛋白质高，又没有刺，所以，是大鲵（娃娃鱼）最爱吃的食物。

这个鱼叫什么鱼，是叫棒棒鱼还是秋刀鱼。

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如图 ， 鲭鱼 并非什么秋刀鱼 学名

鲭科 Scombridae 鲭属 Scomber 鱼类

下图为 日本鲭 Scomber japonicus（白腹鲭），俗称 青占鱼、花辉、青辉、青花、鲐鱼、鲐巴鱼

一般红烧，也可盐烧、烟熏等方式食用。

棒棒鱼本名叫什么? 重庆有人说它叫鳕鱼

棒棒鱼又称墨鱼、东坡鱼。在昭通地区金沙江、大关河和白水江流域广泛分布。白水江是棒棒鱼繁殖最多、产量最大的地方。镇雄县罗坎和彝良县洛旺的白水江河段中一处叫"石龙过江"的地方，两岸青山，竹树蓊蔚，滔滔河水从铺满苍苔的乱石中流过，显得特别清澈，是棒棒鱼理想的栖息环境。每年春季农历二月十七、十八、十九日，成千上万的棒棒鱼都来这里"摆子"，已成规律。这时过往行人将它捕获拿在手里，雄鱼会像注射般地射出洁白色的精液，雌鱼则排出粘稠的卵子。

白水江中的这种棒棒鱼活动的自然现象，不仅显示出棒棒鱼繁殖能力的旺盛，并且形成了这一带独特的一种自然景观。

棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。背鳍无硬刺，外缘凹形。偶鳍呈水平位置。为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。常见体长200--300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是昭通地区重要的经济鱼类之一。