刀鱼的刺多吗

刀鱼的鱼刺相对来说比较多。刀鱼体内的刺不仅有大刺，而且还有比较细和比较小的鱼刺。大刺基本集中在刀鱼的身体中央，跟它们的脊椎连接在一起，起着最主要的支撑作用。另外，它们的肌肉之中也有一些小刺和细刺，有些比较密集。刀鱼可以食用，只不过其鱼刺较多，所以食用时要小心一些。

秋刀鱼刺多吗

秋刀鱼刺不多。海鱼中常见的大多数鱼都是没什么肌间刺或肌间刺极少的鱼，比如鲅鱼、鲐鱼、黄花鱼、鲳鱼、三文鱼、秋刀鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲽鱼、鳐鱼、鲷鱼、带鱼、石斑鱼等。淡水鱼中真鲈科的桂鱼、鲈鱼，鲶形目的鲶鱼、黄腊丁、鮰鱼，合鳃科的鳝鱼都是刺相对较少的鱼。另外，虹鳟鱼、黑鱼、罗非鱼、大马哈鱼、鲟鳇鱼也都是没有什么小飞刺的淡水鱼。扩展资料：秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜（在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间） 。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为：水分（60.620.48）%；灰分（0.750.01）%；粗蛋白质含量（17.630.34）%，低于银鲳，接近小黄鱼[6]，高于鳕鱼、太平洋褶柔鱼和四大家系大黄鱼等海洋经济鱼类。粗脂肪含量达(21.040.60)%，高于许多高脂海洋经济鱼类：带鱼和四大家系大黄鱼等；低于挪威三文鱼。秋刀鱼的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。参考资料来源：人民网-哪些鱼刺少参考资料来源：百度百科-秋刀鱼

秋刀鱼和带鱼那个刺多？

两种鱼都不是属于刺多的，没有什么小刺，真的要比应该秋刀鱼少少点，只有中间的一个鱼骨，带鱼的话两边还有刺。

秋刀鱼鱼刺多吗？怎么烹饪才好？

秋刀鱼鱼刺不多，就中间一条背脊鱼刺。烹饪方法有：

香煎秋刀鱼

盐烤秋刀鱼

麻辣秋刀鱼

红烧秋刀鱼

椒盐秋刀鱼

秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语()。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型修长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。

烹饪做法与所需材料：

1、香煎秋刀鱼：

材料:秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)

调料:油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)

做法:

（1）洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

（2）秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

（3）倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

（4）倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。

2、盐烤秋刀鱼：

材料:秋刀鱼

调料:盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。

做法:

（1）秋刀鱼去除内脏鱼鳃，洗净沥干。

（2）用盐抹秋刀鱼，并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(两面都抹盐洒香料)，腌15分钟左右。

（3）烤箱预热200度。烤架涂一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。

（4）烤20分钟后，取出，将鱼翻个面，放入烤箱再烤15分钟。滴几滴柠檬汁食用。

3、麻辣秋刀鱼：

材料:秋刀鱼3条(约600克);红辣椒1/2个;黄辣椒1/2个;青豆5克;香葱1棵;生姜1小块;大蒜3瓣

调料:食用油30克;酱油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精盐1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)

做法:

（1）秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中

（2）葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净

（3）锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上

（4）再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。

特性:豉香味浓，滑嫩清淡。

4、红烧秋刀鱼：

材料：秋刀鱼 胡萝卜 大蒜 小葱 番茄酱 鸡精 盐 食用油 料酒 淀粉

做法:

（1）萝卜切丁、大蒜小葱切末。

（2）秋刀鱼洗净切段。

（3）将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味

（4）腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。

（5）热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。

（6）将油倒出，留少许在锅内，烧热后下入蒜末煸香。

（7）注入少量清水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。

（8）下入萝卜丁略微翻炒。

（9）将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。

5、椒盐秋刀鱼：

材料:秋刀鱼

调料:盐、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油适量

做法:

（1）秋刀鱼去内脏,清洗干净,空干水分,用厨房纸巾把鱼身彻底吸干,再在鱼身斜切几刀。

（2）放盐,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小时。

（3）用平底锅放入花生油烧热，再放入秋刀鱼煎至两面微黄，装碟即可。

刀鱼有刺吗

鱼类都属于脊椎动物，是一种比较高等的动物，它们的身体由很多部分构成。鱼刺就是其中一个构造，位于鱼类的体内。而且，鱼刺在鱼类的构造之中算是非常重要的一个，因而大部分鱼都是有刺的。刀鱼是生活在我国的一种鱼，而且是非常有名的一种鱼。刀鱼也有刺，刀鱼的刺存在于它们的体内，从外观上不太容易观察到。不过，刀鱼鱼刺可以起到的作用是比较重要的，刀鱼主要的刺跟它们的脊椎连接在一起，有很重要的支撑作用，肌肉中的刺也可以支撑它们的肌肉。

刀鱼刺多不多

上文已经介绍过，刀鱼是有一种有刺的鱼。其实，鱼刺本身对于大部分鱼类来说都是比较重要的，因而大多数的鱼种都有刺。但鱼类的鱼刺并不都是完全一样的，其中有的鱼刺非常多，有些鱼的刺则非常少。刀鱼属于前者，它们的刺相对来说还是比较多的。它们体内的刺不仅有大刺，还有一部分是小刺和细刺。

刀鱼的大刺基本在脊椎的附近，排列是比较紧密的，这种刺在食用时处理是比较方便的，没有太多的麻烦。不过，在刀鱼的肌肉中还存在一些细刺和小刺，而且一些细刺是比较密集的。所以，这不分小刺在处理起来就会困难一些。不过刀鱼本身是比较受欢迎的一种鱼，因为它们的肉质比较鲜美，而且营养也很丰富。