猫屎咖啡是什么猫屎制作成的

什么是猫屎咖啡，猫屎咖啡是怎么做的

猫屎咖啡，是抄由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。

该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

猫屎咖啡的制作工艺

你好，精选特殊咖啡豆，然后用咖啡豆喂食猫。然后在猫的粪便中找寻未被消化的咖啡豆。因为喂食大量咖啡豆才能得到非常少的猫屎咖啡豆。所以，这中咖啡是非常贵的。而最近又出现了象屎咖啡。价格更贵！

猫屎咖啡一般如何制作？

制作方法

鲁瓦克咖啡豆焙制过程：

1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色5261咖啡果；

2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子；

3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干；

4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。

制作技巧

1、印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。

2、一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。

3、传统上咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去多余部分，取出咖啡豆，但是，luwak却通过利用其在麝香猫体内自然发酵的办法来获取咖啡豆，因此具备独特的风味。