牛油果怎么挑，牛油果怎么切

牛油果怎么挑，牛油果怎么切

一、怎么挑

1、摸外表：想要挑选成熟度好的，可用手触摸。要选表面坑坑洼洼的有小疙瘩的，这样的说明更加新鲜。如果表面过于光滑，这样的可能是感染过病害，反而不好。

2、看表皮：好的从表皮也能看出来。生的是鲜绿色的，成熟度好的颜色会更深些，整体是呈墨绿色的。因此选的时候要选颜色深的，这样的说明熟透了，口感自然会更好。

3、手感：有的很硬，有的很软。硬的是说明还很生，吃起来会涩口。而过软的说明放的时间太长，不太新鲜。因此要选手感不硬不软的，这样的口感好且更新鲜。

二、怎么切

切的时候要先纵切一刀，碰到核的时候就及时停止。之后用刀子顺着果实转一圈，将四周都切开。切开后将果核去掉，用刀子去掉皮，将果肉切成小丁放在果盘中，用牙签插着就能食用。或者用勺子直接挖着吃。

牛油果怎样选

牛油果怎么挑选

1、看季节：8到9月成熟

牛油果的成熟期在每年的8月-9月份，不过，牛油果多为进口，全年都可以买到国外进口而来的牛油果，这个没什么太大参考价值。

2、看颜色：深色或黑色

很多人抱怨牛油果很硬很难吃，其实绿色的牛油果是没熟的，只有变成黑色，里面才是黄油状才可以吃。买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。

另外，如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，不能放太长时间，硬的牛油果可放置较长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

3、看表皮：粗糙不平

牛油果外面是粗糙不平的比较好，整个表面不要有那种突然平整或光滑的区域。但是，虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种，不过挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一些。

4、看弹性：软有弹性

轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜不要买，还是买了新鲜的回家放几天。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是牛油果最适合食用的状态。特别是用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色，没有黑斑是最佳状态的牛油果。

5、看果柄：黄绿色

牛油果上边有一个柄，果柄一般黄绿色的比较好。如果拨掉里面是黑的或有深棕色的斑点等，那这个果子就不能选了，太成熟的情况也不行，时间太长不新鲜了，说明里面已经开始变坏了，这种牛油果切开后大多会有那种腐烂的膏状物。如果里面是黄色的，比较新鲜，这样的果子可以选。

6、看整体：无腐烂变质

最后就是整体的检查，看表面有没有腐烂变质的位置，轻捏没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买。

牛油果怎么做

食材用料

牛油果2个

苦苣1棵相克食物

紫甘蓝1/4棵相克食物

胡萝卜1根相克食物

洋葱1/3个相克食物

黑木耳10-15朵相克食物

千岛沙拉酱适量

酸奶酪沙拉酱适量

黑胡椒碎少许

橄榄油少许

牛油果蔬菜沙拉的做法

牛油果蔬菜沙拉的做法图解11.苦苣一棵洗净备用。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解22.干黑木耳用凉水泡发至软，家中有现成泡好的黑木耳的朋友此步骤可忽略。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解33.1/4棵紫甘蓝洗净备用。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解44.紫皮或白皮洋葱均可，取1/3个备用。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解55.胡萝卜一根去皮备用。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解66.紫甘蓝，洋葱和胡萝卜分别切成细丝备用。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解77.锅中放入适量清水，煮沸后放入泡发好的黑木耳10-15朵，煮2分钟左右。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解88.捞出后凉水浸泡过凉后备用。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解99.取一个牛油果对半切开，去皮去核后将果肉切成小块，放入碗中，用勺子按碎，倒入适量酸奶酪味的沙拉酱、少许橄榄油和黑胡椒碎后拌匀，备用。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解1010.取另一个牛油果，对半切开后，去皮去核，果肉切成片或者块，备用。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解1111.清洗干净的苦苣用手掰成小段，摆盘。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解1212.再依次放入之前准备好的紫甘蓝丝、胡萝卜丝，黑木耳、洋葱和切好片的牛油果。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解1313.放入拌好的牛油果沙拉酱。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解1414.淋上适量的千岛沙拉酱。

牛油果蔬菜沙拉的做法图解1515.一碗新鲜美味，营养丰富的沙拉做好了。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、牛油果不能过早切开，会氧化变黑。

2、黑木耳需要焯水2分钟后食用。

3、蔬菜种类依据个人喜好可随意搭配。

4、不喜欢沙拉酱的朋友可以自己调凉拌汁，搭配牛油果味道也很好，尤其是硬一些的牛油果，切薄片蘸芥末酱油有三文鱼刺身的口感。

5、我喜欢用一个牛油果加上酸奶酪味道的沙拉酱和黑胡椒碎搅拌均匀成牛油果沙拉酱，然后将它拌入其它食材中一起吃，这样口感层次更丰富一些，觉得麻烦的友友可以不做此步骤，直接拌入现成的沙拉酱吃。

牛油果的营养价值与食用功效，牛油果怎么吃

牛油果果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、也算对美容保健也很有效果。

此外还具有利尿、预防高血压和动脉硬化、脑溢血、心肌梗塞、癌症以及改善便秘等功效。但由于牛油果热量较高，一个人一次的量为1/2个，在与其他食材组合一起吃时注意应适量食用。

1.将牛油果平放，拿刀对切下去，再沿着果核转动一圈边用力切

2.两手各抓住一半，双手反向拧转，分成两半打开

3.取核可以拿刀砍在核上将其掰出来或者用汤匙从边上下手挖出来

4.接着可以用勺子沿着皮将果肉挖出来

这样就可以吃了

牛油果怎么挑

挑牛油果的方法：

1.季节:从8月到9月成熟

牛油果在每年8月到9月之间成熟，但它们大多是进口的，全年都可以从国外购买，这并不是一个很好的参考。

2.颜色:深色或黑色

许多人抱怨牛油果又硬又难吃，但绿色的牛油果没有煮熟，只能在变黑时以黄油的形式食用。当你买的时候，不要买太绿的，中号的，几天后它会变黑，然后你就可以吃了。

另外，如果你买了深色的，回家后马上吃，不要放太久。如果你买了硬鳄梨，想让它们迅速变软，把它们放在温暖的地方。如果你想保持柔软，把它放在阴凉处或冰箱里。

3.看看皮肤:粗糙不平

牛油果的外面比较粗糙比较好，整个表面不应该有那种突然光滑或光滑的区域。牛油果的表皮布满了坑坑洼洼和疙瘩，但要注意有无损伤和割伤的迹象。

4.弹性:柔软而有弹性

轻揉牛油果表面。如果你挤压它，不要把它弄爆，那是一个旧鳄梨。不买新鲜的，或买几天新鲜的家。如果牛油果的硬和软刚好合适，你能感觉到一点压力，那就是牛油果最好的状态。特别是用刀切的时候，里面是淡黄绿的，很淡的颜色，没有黑点是鳄梨最好的状态。

5.看那个水果把手:黄绿色

鳄梨有一个手柄，通常是黄绿色的。如果里面是黑色或有深棕色斑点等，那么这种水果就不能被选中，也没有太成熟的条件，太长时间不新鲜，说明里面已经开始变质，这种鳄梨经过切口后会有最烂的糊。如果里面是黄色的，比较新鲜，可以选择这样的水果。

6.看到整体:没有恶化

最后是全面的检查看看表面是否有腐烂变质的位置，没有大的坑，捏起来没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果，可以放心购买。

扩展资料

牛油果为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

参考资料百度百科_牛油果