空心菜的价值

空心菜的价值

有营养

这种菜菜中含有很高成都的蛋白质和钙，蛋白质比蔬菜皇后西红柿的含量高出4倍，而钙含量更是比西红柿高12倍之多，同时它还含有大量胡萝卜素，可以明目，因此是一种富含营养的食物。

可食用

都知道药补不如食补，属于凉性的食物，夏天吃的话，对于中暑的症状治疗有好处，还能解热排毒，还能防止夏天高发的痢疾等疾病，是不可多得的夏日餐桌佳品。

可减肥

另外，这种蔬菜能够清除身体里多余的脂肪，因此很适合减肥人群来吃。女性也可以多吃，不但能够防止口臭、龋齿等口腔疾病，还能使肌肤细腻紧致，重回年轻皮肤状态呢。

能入药

我们都知道，碱性食品是健康食品，能中和过多的酸。而就是偏碱性一些，植物汁液中含有钾、氯等有益的元素，所以多吃，可以中和肠胃酸度，防止肠道里菌群失调导致的肠胃疾病。另外，的粗纤维很多，能够促进内脏的蠕动和循环，利于消化和排泄，因此便秘人群可以多多食用。多吃还可以预防癌症等疾病。因此，高血压、糖尿病、爱流鼻血、便秘、痔疮等患者，建议多吃哦！但是如果身体虚弱、脾胃比较虚的人，还是敬而远之吧！

空心菜的食用价值是什么？

食物解密：又名蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜。空 心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植 物，开白色唰n八状花，因为茎中空，故名“空 心菜”。原产东亚，主要分布于亚洲温热带地 区，对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水 田，沟边地角都可栽植，夏季炎热高温仍能生 长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无霜地区 可终年栽培。

空心菜按照繁殖方式分为子菜 和藤蕹两类。栽培方式依地势不同分为旱地 栽培、水生栽培和浮生栽培（或称深水栽培） 3种。营养介绍：空心菜含有丰富的维生素A原、B族维 生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、 磷、铁等。

其维生素B2含量是番茄的8倍，钙 含量是番茄的12倍。 健康功效：空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功 效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细 菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口 臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

此外，可预防 感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。饮食秘诀：高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋 浊、痔疮、痈肿患者宜食；宜旺火快炒，避免 营养流失。 空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾 胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

空心菜的营养价值是什么？

空心菜营养分析：

1. 清热解毒：

蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

2. 通便防癌：

蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

3. 增强体质、洁齿防龋：

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

4. 降低血糖：

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜适合人群：

一般人群均可食用。

1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2. 空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

空心菜食疗作用：

空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；

可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；

主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

空心菜的药用价值和营养价值？

空心菜 原名雍菜。属旋花科植物。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称"空心菜"。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

≮美食性味≯

甘、平，无毒。

≮美食成分≯

含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2，，维生素C等。

≮美食功用≯

1、解毒，主要能解毒菌类中毒；

2、清热凉血；

3、利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄 ，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。

误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等：

鲜菜捣汁大量灌服，有急救解毒之功 (据福建中草药资料称:本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好，对昏迷型者较差)。

食物中毒：

空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克，银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳 (云南资料)。

肺热咳血，鼻出血或尿血：

连根空心菜和白罗卜一同捣烂，绞汁一杯，以蜂蜜调服。

妇女白带：

连根空心菜半斤，鲜白槿花90克(干花30克)，炖猪肉或鸡蛋，吃肉喝汤。

浮肿腹水，小便不利：

空心菜，红苕叶(蕃薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1~2小时后小便自利。

无名肿毒，跌打肿扁：

空心菜捣烂，用酒炒过，敷于患处，加以包扎。

带状疱疹：

鲜空心菜去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用茶子油搅成油膏状，在患处以浓茶汁洗涤，拭干后，涂搽此油膏，一日2－3次 (据报道:曾治7例，3~5天后全愈)。

小儿豆季热，口渴，尿黄：

鲜空心菜120克，荸荠7个 (切)，煮汤，一日分2一3次服，连服7日

空心菜营养价值如何？

空心菜是我们大家常吃的蔬菜，一般在菜市场或者超市都有的卖，空心菜的家常做法有：清炒空心菜、空心菜汤等。那么大家知道空心菜的营养价值吗?

讲讲空心菜最有价值的几点：

这不单纯是因其性凉的原因，现在医学也表明，空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，常食对于疮疡的恢复有帮助。适合夏季食用，适合热性疾病、便秘上火的人群食用。

主要是源于其富含的粗制纤维及丰富的叶绿素，可洁齿防龋。空心菜也是含钙量很高的蔬菜，在蔬菜中算是高的。每100克空心菜含99毫克的钙，含38毫克的磷。洁齿固齿一举两得。

空心菜本身太多食用禁忌，只是平常有脾胃虚寒、便溏等问题的朋友做菜时可配点生姜进去。

食用时，要注意摘取嫩茎，嫩叶食用。不能加热太长时间，需大火快炒，以避免营养流失。所以老梗就不能选用，可能会因加热时间短而显得生涩而难以下咽。

空心菜和鸡蛋、鱼类、豆腐等一起食用，从营养搭配角度考虑，均是很不错的选择。

空心菜作为常用的绿叶菜之一，有上面这么多的好处，上述提到的人群可以多食用，经常食用，可让您身心舒适、身体健康。

博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

空心菜有什么价值?

空心菜的粗纤维很多，能够促进内脏的蠕动和循环，利于消化和排泄，因此便秘人群可以多多食用。多吃空心菜还可以预防癌症等疾病。因此，高血压、糖尿病、爱流鼻血、便秘、痔疮等患者，建议多吃空心菜哦！但是如果身体虚弱、脾胃比较虚的人，还是敬而远之吧！原来空心菜有这么多功效，同时又非常美味，不论是清炒，还是凉拌，都非常合适。